Was ist eine Schalentierallergie?

Eine Schalentierallergie ist eine Allergie gegen Schalentiere, darunter Krebse wie Krabben und Garnelen sowie Mollusken wie Muscheln, Abalone und Octopi.Diese Nahrungsmittelallergie gehört zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien der Welt und ist auch eine der schwerwiegenderen Nahrungsmittelallergien.Viele Menschen mit einer Schalentierallergie sind ernsthaft allergisch und können durch das Essen von Schalentieren ernsthaft krank werden oder sterben.Dies macht die Vermeidung von Krebstieren und Mollusken kritisch.

Diese Allergie entwickelt sich, wenn jemand feststellt, dass die Proteine in Schalentieren gefährliche Invasoren darstellen.Die Körperprogramme programmieren Antikörper, um auf diese Proteine zu reagieren, und wenn Schalentiere konsumiert werden, gehen diese Antikörper auf den Angriff, wodurch eine Freisetzung von Histaminen in den Blutkreislauf und eine kaskadierende Reaktion von Symptomen ausgelöst wird.Taubheit und Kribbeln um den Mund sind üblich, zusammen mit Keuchen und Atemwegsobstruktion.Erbrechen und andere gastrointestinale Symptome können auch auftreten, wenn jemand mit einer Schalentierallergie Schalentiere verbraucht, und in extremen Fällen kann sich Anaphylaxie entwickeln.der Fall mit einigen anderen Allergien.Wenn jemand sogar eine leichte Reaktion auf das Essen von Schalentieren erlebt, sollte er oder sie einen Termin mit einem Arzt für Allergiestests vereinbaren.Unter Verwendung einer Haut oder einer Blutuntersuchung kann der Arzt feststellen, ob der Patient eine Schalentierallergie hat oder nicht, und entsprechend Empfehlungen abgeben.Einige Patienten tragen eine Notfallspritze mit Adrenalin, um mit allergischen Reaktionen fertig zu werden.Da dies getestet wird, vermeiden die meisten Patienten einfach, dass Schalentiere insgesamt minimieren, um das Risiko zu minimieren.Menschen mit einer Schalentierallergie sind auch im Allgemeinen nicht allergisch gegen Fisch.Allergien gegen Jod sind ebenfalls unterschiedlich und machen Schalentiere sicher für Menschen mit Jodallergien.

Es gibt eine Reihe von Produkten für Menschen mit Schalentieren Allergien zu vermeiden, jenseits von Lebensmitteln, die offensichtlich Schalentiere enthalten.Einige Kalziumpräparate umfassen Schalentiere, ebenso wie viele Glucosamin- und Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel.Viele ostasiatische Gewürze wie Fischsauce verwenden Schalentiere in ihren Zutaten, und diese Gewürze werden in den Küchen von Regionen wie Thailand und Indonesien weit verbreitet, was Lebensmittel aus diesen Bereichen für Menschen mit Schalentieren Allergien unsicher macht.

Kreuzkontamination ist ein weiteres wichtiges ThemaFür Menschen mit Schalentierallergien kann eine kleine Menge Schalentiere sehr gefährlich sein.Kochpfannen, Friteuse und Schneidebrettungen, die für Schalentiere verwendet wurden