Was ist ein Trypsin -Inhibitor?

Trypsin ist ein Enzym, das Proteine im Verdauungssystem abbricht.Ein Trypsin -Inhibitor ist eine Substanz, die entweder verhindert, dass das Trypsinenzym das Protein abschließt, oder die Enzymeeffizienz verringert.Ein Trypsin -Inhibitor reduziert daher die Proteinmenge, die das Magen -Darm -System von Nahrung absorbieren kann.Trypsin -Inhibitoren werden in bestimmten Lebensmitteln gefunden und auch von Human- und Rinder -Pankreasen produziert.

Trypsin wird zusammen mit einem anderen Enzym, Chymotrypsin, in der Bauchspeicheldrüse produziert.Beide Enzyme sind Serinproteasen, was bedeutet, dass sie Proteine in kleinere Peptidfragmente schneiden.Das Nahrungsprotein wird zuerst mit dem Magenpepsin -Enzym und dann mit den Trypsinenzymen verdaut.Das Trypsin spaltet Proteine an bestimmten Punkten von Lysin- und Arginin -Aminosäuren, nachdem das Protein an die aktive Stelle des Enzyms gebunden wurde.Ein Trypsin -Inhibitor bindet an diese aktive Stelle und blockiert eine weitere proteolytische Wirkung.

Eine menschliche Pankreas erzeugt einen Trypsin -Inhibitor, weil Trypsin eine Gefahr für Zellen darstellt.Die Pankreas speichert den Vorläufer in Trypsin, ein Molekül namens Trypsinogen, in Pankreaszellen.Der Trypsinogen muss normalerweise in den Dünndarm freigesetzt werden, um in Trypsin umzuwandeln.Der Trypsin-Inhibitor ist ein ausfallsicherer Mechanismus, falls sich der Trypsinogen in Trypsin umwandelt, bevor sie freigesetzt werden.Trypsin -Inhibitoren können mehr als eine Art Enzym blockieren.Zum Beispiel besteht ein Trypsinenzym aus einer Rinderbauchspeicheldrüse aus 229 Aminosäuren.Der Rinder -Trypsin -Inhibitor besteht aus 58 Aminosäuren und kann Rinder -Trypsin, Humantrypsin und Chymotrypsin blockieren.Es benötigt 1 Milligramm Rinder -Trypsin -Inhibitor, um 1,5 Milligramm Trypsin zu blockieren.

Bestimmte Lebensmittel enthalten auch Trypsin -Inhibitoren.Dazu gehören Sojabohnen, Limabohnen und Eiweiß.Die Pflanzen -Trypsin -Inhibitoren wirken als Insektenschutzmittel, da die Inhibitoren die normale Wirkung des Insektendarms beeinflussen können.Die menschliche Muttermilch enthält auch Trypsin -Inhibitoren.Das Vorhandensein von Trypsin -Inhibitor in der Muttermilch kann die Darmzellwand der BABYs vor Schäden schützen.

Trypsinenzym wird in einer Reihe von Labortests verwendet, da die Proteine abgebaut werden können.Diese Verfahren umfassen die Zellkultur, die Trennung von Geweben in Konstituierende Zellen, die Probenpräparation für die genetische Analyse und Proteinstudien.Trypsin -Inhibitoren werden verwendet, um zu verhindern, dass das Trypsin mehr Schaden anrichtet als für die getesteten Zellen oder Proteine erforderlich.Kommerzielle Trypsin -Inhibitoren können aus Kuhbauchspeicheldrüsen-, Sojabohnen-, Limabohnen- oder Eierweißquellen erhalten werden.