Was ist eine Fettfalle?

Eine Fettfalle, die manchmal als Fett -Interceptor bezeichnet wird, ist ein Restaurantausrüstung, das in vielen Regionen erforderlich ist, um die Abwasserkanäle funktionsfähig zu halten.Es fungiert als Filter, um Fette und Öle aus Wasser zu entfernen, bevor es in das kommunale Abfallsystem eintritt.Da Fette und Öle ein Abwassersystem verstopfen können, stellt die Verwendung einer Falle sicher, dass das Abwassersystem reibungslos verläuft.In einer kommerziellen Küche behandelt es das gesamte Wasser, das aus der Küche kommt.

Eine ordnungsgemäß ausgestattete kommerzielle Küche verfügt normalerweise über mehrere Waschbecken an Vorbereitungsstationen, einen industriellen Geschirrspüler und große Waschbecken zur Vorbehandlung von Gerichten und anderen Kochaufgaben.Die Böden sind in der Regel mit zentralen Abflüssen abgenutzt, sodass die Arbeiter die gesamte Küche reinigen können, und es kann auch eine interne Wäscherei haben.Die kombinierte Entwässerung aus all diesen Quellen kann beeindruckend sein und erfordert eine sehr große Fettfalle, um sicherzustellen, dass das Wasser sanft abfließt.

Eine Fettfalle sieht aus wie eine große Schachtel oder einen Lauf in die Wasserentwässerungsleitung.Wenn das Wasser in die Falle eindringt, kühlt es ab und lässt das leichtere Öl nach oben ausfallen.Eine Reihe von Leitblechen sammelt Öl und Materialstücke, während das Wasser auf den Boden sinkt.Ein Ausgangsrohr an der Basis des Geräts ermöglicht es dem behandelten Wasser, während das Fett oben eingeschlossen bleibt.Das Personal kann es von Hand leeren oder ein Unternehmen kann eingestellt werden, um das Fett auszupumpen.Einige verwenden automatische Systeme, um das Fett herauszuholen und es in einen Behälter zu fallen. Diese müssen jedoch immer noch regelmäßig abgebaut und gereinigt werden.Alle Leitbleche einer Fettfalle sollten geschrubbt werden, und die Entwässerungsleitungen sollten durchsucht werden, um angesammeltes Fett zu entfernen.

Effizienz geht verloren, wenn eine Fettfalle nicht regelmäßig gereinigt wird.Letztendlich kann es verstopfen und zu Backups Wasser in die Küche führen.In der Regel wird eine Reinigungsrotation und ein Protokoll für die Falle aufbewahrt, um sicherzustellen, dass sie in einem Spitzenzustand gehalten wird.Gesundheitsinspektoren können es auch regelmäßig überprüfen, um sich selbst zu versichern, dass es ordnungsgemäß funktioniert und dass das gesamte Wasser in der Gründung behandelt wird, bevor es in den Abwasserkanal abfließt.