Was ist ein Retortenbeutel?

Ein Retort -Beutel ist eine Form von fortschrittlichen Lebensmittelverpackungen, die in vielen Fällen den Bedarf an Konserven ersetzt hat.Das Konzept wurde 1978 von der United States Army als Methode zur Aufbewahrung von Rationen für Truppen, bekannt als Mahlzeiten, Ready-to-Eat (MRES)Haustiernahrung Snacks.Der Retort-Beutel besteht aus mehreren Schichten aus Kunststoff und Aluminium oder goldfarbenem Metallfolienlaminat.Es ist so langlebig und pünktlich resistent, dass es den Namen „Flexible Can“ verdient hat.Einige Retortenbeutel haben sogar durchsichtige Fenster, sodass der Verbraucher den Inhalt vor dem Kauf des Produkts betrachten kann.

Retort-Beutelspeicher ist eine Form der aseptischen Verarbeitung oder Sterilisation von Lebensmitteln.Eine solche Verpackung wird oft mit Vakuumverpackungen verwechselt, die gleich aussieht, aber einige wichtige Unterschiede aufweist.Bei Vakuumverpackungen wird ein Lebensmittel wie Lachs normalerweise erhitzt und dann verpackt, wobei die gesamte Luft aus der Packung entfernt wird.Dies verzögert das Wachstum der meisten Bakterien, die Sauerstoff benötigen, und zerstört andere Bakterien im Heizprozess.Es gibt verschiedene gefährliche Bakterien, die den Prozess überleben können, wie Clostridium botulinum , die Botulismus verursachen und ohne Luft wachsen können.

Diese Einschränkung der Vakuumverpackung macht es erforderlich, dass vakuumgepackte Lebensmittel nach dem Öffnen gekühlt werden können.Sie haben auch eine kürzere Haltbarkeit im Allgemeinen als der Retort -Beutel.Bei der Verarbeitung von Retort -Beutel -Lebensmitteln wie Lachs kann der Beutel selbst höhere Heiztemperaturen standhalten.Es ist unter Druck von über 230 Grad unter Druck verarbeitet;Fahrenheit (110 deg; Celsius), bei dem alle Bakterien zerstört werden.Lebensmittel, die in einem Retortenbeutel verpackt sind, müssen daher vor dem Öffnen nicht gekühlt werden und können auf die gleiche Weise wie herkömmliche Konserven gelagert werden.

Einer der zusätzlichen Vorteile, die ein Retort -Beutel bietet, ist, dass die Zubereitung der Lebensmittel bietetwird durchgeführt, indem es im Beutel erwärmt wird.Der Dampf, der aus dem Wasser in der Nahrung erzeugt wird, tötet Bakterien ab.Auch beim Kochen des Lebensmittels geht kein Nährstoffwert verloren, da er vollständig in sich geschlossen ist.

Einige Retort -Beuteldesigns enthalten auch eine sogenannte flammenlose Rationsheizung (FRH), die ein zusätzlicher Außenbeutel ist.Wasser wird dem FRH zugesetzt, um eine exotherme Reaktion zu erzeugen und Lebensmittel auf eine Temperatur von 100 Grad zu erhitzen.Fahrenheit (38 deg; Celsius) in ungefähr zehn Minuten.Die FRH wurde 1992 für das US -Militär in MRES eingeführt und kann nun von den Verbrauchern für das Heizungslager -Lebensmittel gekauft werden.

Der Retort -Beutel ist eine äußerst starke und vielseitige Methode zur sicheren Speicherung von Lebensmitteln.Es wiegt weniger als herkömmliche vakuumgepackte Konserven, erfordert nicht die Verwendung von Edelmetallen in großen Mengen und ist tragbarer.Seine Popularität in asiatischen Nationen hat dazu geführt, dass es für die Aufbewahrung einer Vielzahl von Abendessen im chinesischen Stil verschiedener Fische und Gemüsemahlzeiten verwendet wurde.