Was ist Vakuumverpackung?

Vakuumverpackung ist der Prozess von Verpackung von Gegenständen, insbesondere verderblichen Nachlächen wie Fleisch und andere Lebensmittel in einem Umschlag von undurchlässigen Plastik, während so viel Luft aus der Innenseite des Pakets wie möglich entfernt wird.Die Entfernung der Luft aus dem Nahrung reduziert die Oxidation der Nahrung und hilft, Verderb zu vermeiden.Lebensmittel, die vakuumverpackt sind, bleiben wesentlich länger als mit anderen Mitteln verpackten Lebensmittel.Die Vakuumverpackung wird auch verwendet, um den Großteil der Nicht-Food-Gegenstände für eine erhöhte Speicherungseffizienz zu verringern.

In der Fleischindustrie wird insbesondere die Vakuumverpackung ausgiebig verwendet.Diese Technologie hat es ermöglicht, dass Fleisch über einen bestimmten Zeitraum übersteigt und frisch aufbewahrt wird, was die durch andere Methoden ermöglichte, was es ermöglicht hat, Fleisch über längere Strecken zu versenden und Fleisch auf Märkte zu bringen, die ansonsten nicht erreichbar wären.Andere Arten von Lebensmitteln werden auch nach dieser Methode frisch gehalten, wie Kaffee, Meeresfrüchte und viele getrocknete Lebensmittel.Maschinen für den Hausgebrauch ermöglichen es, dass Personen ihre eigenen Lebensmittel einsetzen.Die Entfernung von Luft aus dem Paket verhindert Oxidation, was die Reaktion des Sauerstoffs mit der Nahrung ist.Oxidation ist eine Schlüsselkomponente im Verderbsprozess.Lebensmittel, die nicht verfallen und ranzig werden, aber einfach abgestanden sind, können auch von einer Vakuumverpackung profitieren, da das Fehlen von Luft verhindert, dass die Lebensmittel Feuchtigkeit absorbieren.Da Lebensmittel unter kontrollierten, hygienischen Bedingungen verpackt sind, werden Bakterien von den Nahrungsmitteln ferngehalten, was verhindert, dass viele schädliche Bakterien die Nahrung abbauen.Die Wirkung von Bakterien auf Lebensmittel ist ein weiterer Hauptbestandteil des Verderbs der Lebensmittel.Hefen und Formen, die Sauerstoff benötigen, haben ebenfalls ein verringertes Wachstum der Vakuumverpackungsnahrungsmittel.

Vakuumverpackung von gefrorenen Lebensmitteln hilft auch dabei, die Inzidenz von Gefrierschrankverbrennung zu verringern.Der Gefrierschrank kann auftreten, wenn Feuchtigkeit aus der Nahrung gezogen wird und die Nahrung oxidiert und dehydriert wird.Vakuumgepackte gefrorene Lebensmittel widerstehen dem Gefrierschrank aufgrund des Fehlens von Luft in der Verpackung.Die Vakuumverpackung verlangsamt die Verderblichkeit von Nahrung, indem sie Luft entfernt und den verfügbaren Sauerstoff beseitigt, aber es gibt schädliche Organismen, die keinen Sauerstoff benötigen und die weiterhin auf Nahrung wirken.Die Wirkung dieser Organismen wird unter Kühlung verlangsamt.Die Vakuumverpackung ist kein Ersatz für die Kühlung, sondern lediglich eine Hilfe, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.Das Vakuumverpackung konserviert oder sterilisiert jedoch in keiner Weise selbst von Lebensmitteln, bewahrt jedoch lediglich den Zustand von Lebensmitteln, wenn sie verpackt werden.Dies bedeutet, dass das Vakuumverpackung kein Ersatz für die Hitzesterilisation von zu Hause in Dose in Dosen in Konserven ist.