Was ist Ajwain?

Ajwain, auch als Carum Ajowan bekannt, ist ein Gewürz für kulinarische und medizinische Zwecke.Ursprünglich in Ägypten angebaut, sind die Samen der Pflanze winzig, scharfer und bitter.Ajwain schmeckt ähnlich wie Thymian, ist aber so stark, dass selbst eine kleine Menge, die jedem Gericht hinzugefügt wird, den Geschmack stehlen kann.Traditionell als Heilmittel angepriesen, wird es verwendet, um Zahnschmerzen, Verdauungsstörungen und schlechten Atem zu lindern.

Der Ajwain-Samen ist in Indien, dem Iran und Afghanistan weit verbreitet und wird seit der Antike für seine Heilungseigenschaften verwendet.In Indien ist es als Omam bekannt, und Wasser, das aus den Samen destilliert wird, wird als Haushalts -Tonikum zur Behandlung von Blähungen und Verdauungsproblemen aufbewahrt.Dies ist auch übliche Praxis in Sri Lanka, Malaysia und anderen arabischen Ländern.Es ist jedoch kein Gewürz, das in den Vereinigten Staaten (USA) üblich ist.Die Pflanze sieht im Allgemeinen wie Petersilie aus.Es ist ein kleiner Strauch, der normalerweise bis zu 12 Blüten enthält, aus denen die Samen extrahiert werden.

Die Samen sind normalerweise oval, geschnitten und grau oder grün.Rohe Samen schmecken heiß und pfeffrig, wachsen aber milder, wenn sie gekocht werden.Sie sollten normalerweise in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.Es ist ein Grundnahrungsmittel für indische Küche und wird verwendet, um Salatdressings, Dips, Hühnchen, Gemüse und Teig zum Frittieren zu verleihen.Außerdem ist es eine häufige Zutat in Chutney und Curry.Eine Prise der Samen in einem Glas Buttermilch soll die Verdauung fördern.In einigen Regionen der Welt ist es Tradition, einem Essen mit

Mukhwas

mdash zu folgen.Eine Kombination aus Ajwain, Fenchel, Dill, Sesam, Nüssen und getrockneten Kokosnuss Mdash;Um den Atem zu erfrischen.

Medizinisch scheint Ajwain unbegrenzte Verwendung zu haben.Öle, die aus zerkleinerten Samen extrahiert werden, werden verwendet, um eine Reihe von Krankheiten von Ohrschmerzen und Ringwurm bis hin zu Neuralgie und Geschwüren zu heilen.Ein Teelöffel gemahlener Ajwain kann kochendem Wasser hinzugefügt und als Gurgeln für Halsschmerzen verwendet werden.Ein oder zwei Tropfen des Öls soll Ohrschmerzen lindern. Ein Teelöffel gemahlener Ajwain kann das Verdauungssystem reinigen und den Appetit stimulieren.Das Schnüffeln der bitteren Samen kann die Auswirkungen von Erkältung oder Kopfschmerzen lindern.Es soll auch ein Aphrodisiakum sein.