Wie funktionieren Enzyme?

Die Zellen aller lebenden Organismen enthalten spezielle Proteine, die als Enzyme bezeichnet werden.Diese Enzyme fungieren als Katalysatoren darin, dass sie chemische Reaktionen in Zellen beschleunigen.Verdauungs-, Stoffwechsel- und Nahrungsenzyme sind die Haupttypen im menschlichen Körper.Ohne diese Enzyme könnte der menschliche Körper nicht richtig funktionieren.

Enzyme als Proteine bestehen aus Aminosäurensträngen.Jedes Enzym hat eine spezielle Region, die als aktives Zentrum bezeichnet wird.Das aktive Zentrum hat eine spezifische Form, die zu bestimmten Molekülen passt, die als Substrate oder Reaktanten bezeichnet werden.Die Substrate werden von den jeweiligen Enzymen angezogen, für die sie abgestimmt sind, und werden sich an diesen Enzymen befestigen, wie ein Puzzleteil, das in den richtigen Schlitz passt.

Wenn die Enzyme mit den Substraten binden, bilden sie einen sogenannten Enzym-Substrat-Komplex.Die Enzyme verändern die chemischen Bindungen in den Substraten, wodurch die Substrate eine neue Bindung bilden.Die neue Bindung, die gebildet wird, führt zur Herstellung eines völlig anderen Moleküls.Die neuen Moleküle, die gebildet werden, werden als Produkte bezeichnet.Der Prozess der Umwandlung von Substraten in Produkte wird als Katalyse bezeichnet.

Nachdem die Enzyme zur Herstellung von Produkten funktionieren, kehren sie zu ihren ursprünglichen Formen zurück.Sie sind dabei nicht verändert und können dann wieder als Katalysatoren für einen neuen Satz von Substraten fungieren.Manchmal können sich zwei oder mehr Substrate zusammenschließen, um ein Produkt zu bilden.In anderen Fällen erstellen bestimmte Enzyme zwei Produkte aus einem einzelnen Substrat.

Drei Hauptenzymgruppen kümmern sich um diese Prozesse im menschlichen Körper, einschließlich Verdauungs-, Stoffwechsel- und Nahrungsenzymen.Verdauungsenzyme, die hauptsächlich entlang des Verdauungstrakts sekretiert werden, brechen Lebensmittel ab und konvertieren sie in Energie.Stoffwechselenzyme sind für zelluläre Reaktionen im Zusammenhang mit der Energieproduktion und Entgiftung verantwortlich.Beide Enzyme werden von den Zellen im Körper produziert und sind für ihre richtige Funktion erforderlich.

Lebensmittelenzyme sind diejenigen, die in den meisten Rohkost und tierischen Produkten zu finden sind, die Menschen konsumieren.Es ist fraglich, ob Lebensmittelenzyme nach dem Verzehr als Katalysatoren im Körper fungieren.Dies liegt daran, dass Enzyme, die in Rohkost enthalten sind, beim Essen einfach wie jedes andere Protein verdaut werden.Mit anderen Worten, Enzyme, die auf diese Weise konsumiert werden, leben nicht im Körper weiter, um die Aufgabe eines Katalysators fortzusetzen.Einige Gruppen von Personen, insbesondere Unternehmen, die die Ergänzung des Enzyms vermarkten, glauben, dass Lebensmittelenzyme beim Konsum bei der ordnungsgemäßen Verdauung und Abbrüche bestimmter Arten von Lebensmitteln helfen.