Was ist die Funktion von Amylase?

Die Hauptfunktion eines Amylase -Enzyms besteht darin, Stärken abzubauen, was zu einfachen Zucker wie Fructose, Maltose, Glukose und Dextrin führt.Diese Funktion der Amylase tritt im menschlichen Körper auf, wird aber auch in der Verarbeitung von Lebensmitteln und Getränken und anderen Branchen eingesetzt.Körper in ihrer vollständigen Form verwenden.Enzyme wie Amylase ermöglichen es diesen Molekülen, an bestimmten Stellen zu brechen.Der Körper kann den resultierenden einfachen Zucker für Energie verwenden.Ohne Amylase, die auf diese Weise Stärke abbricht, wäre die Mehrheit der Lebensmittel unbrauchbar.

Amylase hat einige Verbindungen zur Evolution.Einige Wissenschaftler glauben, dass die Amylasespiegel bei Menschen im Laufe der Zeit stiegen, um die Notwendigkeit zu erfüllen, die Nahrungsaufnahme für das Überleben anzupassen.Dieses Konzept wurde durch genetische Forschung unterstützt.Amylase ermöglicht es dem Menschen, Lebensmittel abgesehen von Protein und Früchten zu essen, und theoretisch bedeutet mehr Lebensmittelauswahl zu einem geringeren Risiko des Aussterbens.Ein Katalysator für die Verdauung.Die Zunge kann den Zucker erkennen, den die Amylase produziert, was der Grund ist, warum Stärken leicht süß schmecken, wenn eine Person kaut.Die Bauchspeicheldrüse stellt auch Amylase her, die sowohl durch die Pankreas- als auch durch gemeinsame Gallengänge in das Duodenum wandert.Dort wird die primäre Funktion der Amylase fortgesetzt, wobei das Enzym komplexe Kohlenhydrate abbricht.In viel geringerem Maße ist Amylase auch in den Eileiter vorhanden.

Amylase kann in körperlichen Flüssigkeiten wie Urin und Blut gemessen werden, was Hinweise auf bestimmte medizinische Zustände liefern kann.Beispielsweise produziert die Bauchspeicheldrüse Amylase, so dass eine abnormale Amylase ein Vorzeichen einer Pankreasentzündung sein kann.

Bei der Zubereitung der Nahrungsmittel ist die Funktion der Amylase dieselbe wie im Körper.Der Zusammenbruch von Stärken ermöglicht die Erstellung von Gegenständen wie Glukosesirups, die als Additiv in einer Vielzahl von Produkten wie Ketchup verwendet werden.Brauer und Köche verwenden Amylase, um Gegenstände wie Bier, Brot und Kuchen herzustellen.

Ein weiterer Bereich, in dem die Funktion der Amylase offensichtlich ist, ist die Reinigung.Die Tatsache, dass die Amylase Stärken abbauen kann, ist äußerst nützlich, um Spots auf Stärke auf Kleidung oder anderen Gegenständen zu entfernen.In der landwirtschaftlichen Industrie wird Amylase zu Animal Feeds hinzugefügt, um den Tieren zu helfen, mehr Zucker im Stärke-Basis-Futter für Energie zu erreichen, wodurch die Kosten für Landwirte gesenkt werden.