Wie werden Getränke auf Koffein getestet?

Es gibt eine Reihe verschiedener Methoden, um zu testen, wie viel Koffein in einem bestimmten Getränk ist.Die verwendeten Tests hängen von einer Reihe von Faktoren ab, einschließlich der Genauigkeit der Messungen.In einem Labor sind die drei häufigsten Tests Flüssigchromatographie, Gaschromatographie und UV -Spektroskopie.

Sowohl die Flüssigkeits- als auch die Gaschromatographie arbeiten nach demselben Prinzip und übergeben eine mobile Phase von etwas durch ein stationäres Bett, um Teile zu trennen.Grundsätzlich wird alles, was Sie zu testen versuchen, in eine Spalte eines Materials übergeben.Die verschiedenen Teile, wie das Koffein in einem Getränk, trennen sich aufgrund der unterschiedlichen Affinitäten, die sie für alles haben, was als stationäres Bett verwendet wird.Der Ausgang dieses Prozesses, ein Chromatogramm, ist ein Diagramm mit unterschiedlichen Peaks, wobei jeder Peak eine andere Komponente darstellt.Sobald ein solcher Test auf einem Getränk durchgeführt wird, muss derjenigen, der den Test machtDie getesteten werden in flüssiger Form verbleiben, während sie durch die stationäre Phase fließt.Die Flüssigchromatographie kann in einer Säule stattfinden, kann aber auch in einem Flugzeug stattfinden.Für mehr Präzision und mit höherer Druck kann eine Flüssigkeit einer sogenannten Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC) unterzogen werden, was tatsächlich die meisten genauen Bestimmungen des Koffeingehalts verwenden.In der Gaschromatographie wird die getestete Flüssigkeit in einen gasförmigen Zustand zusammen mit einem mobilen Gas wie Helium eingesetzt, bevor die stationäre Phase durchläuft.

In der UV -Spektroskopie wird ein Licht durch eine Flüssigkeit geleitet, und die Art und Weise, wie das Licht auf der anderen Seite kommt, hilft Wissenschaftlern, den Koffeingehalt der Flüssigkeit zu bestimmen.Verschiedene Verbindungen haben unterschiedliche Wellenlängen, die ziemlich präzise sind.Indem Wissenschaftler sehen, wie die Farbe des Lichts, das die Flüssigkeitsänderungen durchläuft, können Wissenschaftler die Menge verschiedener Verbindungen, die sich in der Flüssigkeit befinden, genau bestimmen.Dies ist eine ziemlich beliebte Methode zur Bestimmung von Koffein in Flüssigkeiten, und die jüngsten Fortschritte auf diesem Gebiet haben es noch spezifischer gemacht.

Kürzlich ist eine neue Methode zur Bestimmung, ob ein Getränk Koffein enthält oder nicht, aufgetaucht.Mit hitzebeständigen Antikörpern von Lamas und Kamelen haben Wissenschaftler ein hochportierbares Gerät entwickelt, das in einer Tasse Kaffee oder Tee oder einem anderen Getränk fallen gelassen werden kann, um das Vorhandensein von Koffein zu erkennen.Obwohl diese Technik keine genauen Mengen enthält, ist sie nützlich für Menschen, die versuchen, Koffein vollständig in ihrer Ernährung zu vermeiden, und möchten sicherstellen, dass der Dekaf, den sie bestellen, tatsächlich nicht koffeinisch ist.