Was ist Essigsäure?

Essigsäure ist eine schwache Säure, die wahrscheinlich für die Primärsäure in Essig berühmt ist.In der Tat hat Essigsäure eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten, die über Salate hinausgehen, und wird in großen Volumina auf der ganzen Welt hergestellt.Die Menschen arbeiten seit Jahrhunderten mit dieser Säure in einer Reihe von Kontexten, wobei Essigsäure einer der Substanzen ist, die von Alchemisten, den Vorgängern moderner Chemiker, untersucht wurden.

Diese organische Säure kann in unterschiedlichen Konzentrationen hergestellt werden.In reiner Form ist es als Gletscher Essigsäure bekannt, da sie bei kühlen Temperaturen kristallisiert.Diese Form der Säure ist äußerst ätzend und kann gefährlich sein, mit denen Sie besondere Vorsichtsmaßnahmen für den Schutz erfordern.Im Gegensatz dazu hat Essig normalerweise eine Essigsäurekonzentration von etwa fünf Prozent.

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie diese Säure hergestellt werden kann.Eine Methode ist die bakterielle Fermentation, die Technik zur Herstellung von Esgrälen, bei denen Essigsäure als Nebenprodukt der bakteriellen Verdauung erzeugt wird.Andere Techniken beinhalten die Erzeugung chemischer Reaktionen, die zu dieser Säure führen, wie es bei der kommerziellen Herstellung dieses Produkts der Fall ist.Wenn die Säure für die Verwendung in Lebensmitteln bestimmt ist, wird sie normalerweise biologisch erzeugt, da dies häufig aus Gründen der Nahrungskennzeichnung erforderlich ist.als fit für den menschlichen Verbrauch bezeichnet.Es hat auch einen starken, scharfen Geruch, der vielen Menschen bekannt ist, weil es nach Essig riecht.Oder vielmehr riecht Essig nach Essigsäure.Bei der Zubereitung von Speisen kann es als Aroma verwendet werden, wobei der scharfe Geschmack in einigen Lebensmitteln wünschenswert ist und auch als Konservierungsmittel für Lebensmittel.Die Säure hemmt das Bakterienwachstum und hält die Nahrung vor Kontamination.Die historische Verwendung von Essig als Lebensmittelkonservierungsmittel hat in einigen Kulturen für den unverwechselbaren Essigschalter einen erworbenen Geschmack geschaffen, sodass Lebensmittel, für die keine Konservierung mehr erforderlich ist, einen zusätzlichen Essig für den Geschmack haben kann.

Industriell wird Essigsäure in einer Vielzahl von Prozessen verwendet.Es wird auch in der chemischen Produktion und Forschung verwendet, in Umgebungen, in denen Menschen eine schwache Säure benötigen.Wie andere Säuren ist Essigsäure für viele Substanzen korrosiv und kann an einer Vielzahl von chemischen Reaktionen beteiligt sein.Essigsäure wird als Lösungsmittel, Reagenz, Katalysator und Pestizid verwendet.Es kann zur Herstellung von Farben, Lacken und Glasuren sowie zur medizinischen Behandlung verwendet werden, wie zum Beispiel bei der Behandlung von Quallenstichen.