Was ist Lebensmittelwissenschaft?

Food Science ist ein sehr breites Forschungsbereich, in dem Studien zu Lebensmittelzusammensetzung, Verarbeitung, Sicherheit, Ernährung, Kochen und Konsum einbezogen werden.Wissenschaftler können je nach Spezialitäten in verschiedenen Umgebungen arbeiten.Die Mehrheit der Lebensmittelwissenschaftsforschung findet in Universitätslabors und Forschungs- und Entwicklungsinstitutionen statt, in denen Experten die Zusammensetzung von Lebensmitteln untersuchen und ihre Ernährungswerte bestimmen.Food -Science -Experten können auch als Qualitätskontrollspezialisten oder Gesundheitsforscher bei der Regierung arbeiten.

Ein Großteil der Lebensmittelwissenschaft widmet sich dem Verständnis der Chemie und der Mikrobiologie hinter verschiedenen Lebensmitteln.Wissenschaftler versuchen, Lebensmittel in ihre grundlegendsten Bestandteile, Verbindungen wie Stärke, Fette und Kohlenhydrate zu zerlegen.Chemiker und Mikrobiologen analysieren die Struktur und chemische Funktion dieser Verbindungen, um ihre Bedeutung für die Lebensmittelzusammensetzung und die Auswirkungen auf die menschliche Verdauung zu bestimmen.Viele Experten experimentieren mit Probiotika und lebenden Kulturen, um ihre Bedeutung bei der Schaffung von Lebensmitteln besser zu verstehen.Wissenschaftler untersuchen häufig die Biologie und Chemie hinter gefährlichen, von Lebensmitteln übertragenen Krankheitserregern und experimentieren mit verschiedenen Methoden zur Entfernung schädlicher Bakterien und Viren aus Lebensmitteln.Die Vorbereitung, Verarbeitung, Verpackung und Aufbewahrung von Lebensmitteln werden von Lebensmittelwissenschaftlern gründlich erforscht, um die Sicherheit ihrer Haltbarkeit zu gewährleisten und sie zu verlängern.Wissenschaftler könnten über neue Konservierungsstoffe oder Verpackungstechniken recherchieren, um das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern.Sie können auch versuchen, Lebensmittel bei unterschiedlichen Temperaturen zu verarbeiten oder zu speichern, um den besten Weg zur Aufrechterhaltung von Sicherheit und Qualität zu ermitteln.Engagierte Lebensmittelwissenschaftler hatten viele Durchbrüche bei der Verarbeitung und Speichern von Technologie, wie Pasteurisierung von Milchprodukten und gefrierenden Waren.

Ingenieure in der Lebensmittelwissenschaft neue und effizientere Verarbeitungsgeräte.Diese Fachleute konzentrieren sich häufig darauf, das Automatisierungsniveau in Maschinen zu erhöhen, um die Ladung der Arbeitnehmer zu erleichtern.Ingenieure entwerfen Computergeräte, um die Verarbeitung zu überwachen und das Vorhandensein schädlicher Bakterien zu erkennen.Da automatische Maschinen in Verarbeitungsanlagen immer beliebter werden, verbringen Lebensmittelwissenschaftler in der Regel mehr Zeit damit, Daten aus Computerprogrammen zu interpretieren und die Lebensmittel in ihrer Herstellung körperlich körperlich zu manipulieren.Routine -Gesundheitsinspektionen und Qualitätskontrolle bei Verarbeitungsanlagen.Qualitätskontrollpersonal Wählen Sie Proben von verarbeiteten Waren aus und führen verschiedene Tests durch, um sicherzustellen, dass sie für die Verteilung an die Öffentlichkeit sicher sind.Wissenschaftler können die chemische Zusammensetzung von fertigen Produkten testen, Ablaufdaten festlegen und Geschmackstests durchführen.Die Sicherheit und Qualität der Lebensmittel, die Verbraucher kaufen, hängt von der Arbeit ab, die von Experten für Fachkompetenz auf allen Produktionsebenen ausgeführt wird.