¿Cómo empiezo un negocio de catering?
Comenzar un negocio de catering es una empresa popular, especialmente para aquellos que han pasado mucho tiempo en el negocio de los restaurantes, así como a las amas de casa que han pasado tiempo lejos del mundo de los negocios mientras crían familias. La experiencia en cocina y preparación de alimentos es sin duda un primer paso, pero hay otros problemas que deben abordarse al comenzar cualquier negocio. Ya sea un veterano experimentado en el mundo de los restaurantes, o un cocinero casero experto, el primer paso para comenzar un negocio de catering es investigar las reglas para las pequeñas empresas a medida que se aplican a la ubicación de cada persona.
Muchos estados requerirán una licencia especial para comenzar cualquier tipo de negocio, y porque los acuerdos de catering con los alimentos ingeridos por el público, se pueden seguir más estipulaciones. Prevenir la enfermedad transmitida por los alimentos requiere una preparación, manejo y preservación adecuadas de los alimentos. Una llamada al departamento de salud local es el mejor lugar para comenzar. Lo más probable es que esto implique una inspección de la CASitio de preparación de Tering antes de emitir una licencia. Una licencia comercial separada probablemente requerirá una solicitud y una tarifa pagada al estado de residencia, dependiendo de la configuración financiera y legal deseada.
Se debe completar un plan de negocios en el que un aspirante a catering determinará la ubicación, los clientes específicos, el menú, los precios y los proveedores. Se debe pensar mucho en el mercado local para los servicios de catering, y los proveedores deberán encontrar un equilibrio entre sus talentos de cocina específicos y las necesidades reales de la comunidad a las que servirán. Las decisiones sobre cómo se manejarán y registrarán el dinero, las políticas de pago, los procedimientos del personal y todos los procesos deben determinarse antes de abrir el negocio de catering. Se pueden realizar cambios a medida que avanza el negocio de catering, pero las reglas deben estar en su lugar desde el principio.
La decisión más importante será cuál de las dos categorías lasEl proveedor se centrará en: ¿Catering corporativo o catering social? Los proveedores corporativos ofrecen almuerzos en caja, preparación de alimentos en el lugar para ocasiones especiales, catering de eventos comerciales y catering para fiestas de vacaciones de la compañía. Los proveedores sociales generalmente proporcionan alimentos para personas en eventos sociales como bodas, cumpleaños, aniversarios u otras celebraciones. Una vez que se decide la categoría, el proveedor puede desarrollar un menú adecuado.
El precio es quizás el factor más complicado a considerar al establecer un negocio de catering. No es suficiente simplemente adivinar el valor del producto. Los gastos generales, los materiales, la mano de obra y las ganancias deben sumar antes de determinar los precios. Se deben mantener los registros financieros y se deben pagar todos los impuestos. Como con cualquier negocio, el mejor curso de acción es ser una cantidad considerable de tiempo en la etapa de planificación.