¿Qué hace un supervisor de catering?
Un supervisor de catering está a cargo de organizar y supervisar la mayoría de las operaciones de la industria de catering, desde elaborar contratos de servicio hasta la entrega de alimentos y la configuración del sitio. El supervisor suele ser la persona con la que se encuentran los posibles clientes para reservar eventos. Él o ella también generalmente está a cargo de establecer estructuras de precios y garantizar que los proyectos permanezcan en el presupuesto. En algunos aspectos, el trabajo es similar al de un gerente de catering. Sin embargo, la mayoría de las veces, un supervisor es una posición más senior que se ocupa de las finanzas y la gestión empresarial, así como la coordinación de eventos.
En la jerarquía del mundo profesional de la preparación y entrega de alimentos, un supervisor de catering está cerca de la cima. Esta persona suele ser responsable de supervisar cada operación de un negocio de catering. Contratación y capacitación de servidores, trabajar con chefs para establecer menús y administrar el calendario maestro se encuentran dentro del alcance del trabajo. En la mayoría de los casos, el supervisor de catering también está disponible duranteEventos para administrar crisis y responder cualquier pregunta que surja.
Los supervisores de catering son, en muchos sentidos, administradores de empresas. El mundo de la catering gira en torno a la preparación y el servicio de alimentos comerciales, pero una gran cantidad de previsión debe entrar en marketing, retención de clientes y precios en la parte delantera. Estas tareas generalmente caen al supervisor. Esta persona suele ser responsable no solo de programar y ejecutar eventos, sino también de asegurarse de que los libros estén en orden y que la compañía está obteniendo ganancias.
Una de las mayores diferencias entre un supervisor de catering y un gerente de catering es el alcance de los deberes y responsabilidades. Mucho depende del tamaño del negocio, pero en general, un gerente está a cargo de organizar la preparación de alimentos y la preparación del servidor, sin tener algo que decir sobre cómo se toman esas decisiones. El gerente es esencialmente responsable de llevar a cabo el supervisoLa visión y las órdenes de R. Durante los eventos de catering, los gerentes se aseguran de que los alimentos se entreguen en condiciones adecuadas, por ejemplo, y supervisen cualquier preparación en el sitio. Los supervisores trabajan en un nivel superior, a menudo gestionando el espacio físico y el tiempo de organización.
Es común que un supervisor de catering comience como gerente, o incluso como chef o servidor. La mayoría de las carreras de catering son jerárquicas, lo que significa que los empleados pueden avanzar en la cadena de responsabilidad a través del trabajo diligente y la atención al detalle. Es muy raro que alguien se convierta en un supervisor de catering sin al menos un historial de trabajo básico en la industria. Los supervisores a menudo se convierten en coordinadores de eventos, planificadores de bodas o gerentes sociales para grandes corporaciones o cadenas hoteleras.