¿Qué es el arroz de grano medio?

Cuando las personas discuten el grano de arroz, generalmente se refieren a la longitud de un grano típico de arroz. Hay muchas variedades de arroz de grano corto y también de grano largo. Entre las versiones de grano corta y larga, existen una variedad de tipos de arroz de grano medio.

El arroz de grano típicamente mediano es ligeramente más ancho que el arroz de grano largo, pero también más corto, aproximadamente seis milímetros por pulgada es una buena suposición promedio. Por lo general, el arroz es aproximadamente tres veces más largo que es ancho; Por lo tanto, el ancho de estos granos tiende a medir aproximadamente dos milímetros. Hay varios tipos diferentes de arroz que caen en la clasificación de grano medio, no solo una sola variedad. Estos pueden variar en el sabor, por lo que querrá saber qué tipo está comprando para servir arroz de grano medio que mejor complementa la comida que está preparando.

Los tipos de arroz que se pueden clasificar como grano medio incluyen:

• California Mgrano edium
• grano medio sur
• California mochi

  Los chefs tienden a referirse a versiones californianas o sur del arroz de grano medio, como verdadero grano medio, ya que son muy diferentes de los mochi. El grano medio de California puede ser conocido como Calrose, y requiere regiones en crecimiento que tengan climas especiales donde el clima permanezca templado. Las regiones en crecimiento incluyen California, partes de Corea y China, Japón y Australia. Donde el arroz se cultiva en países distintos de los EE. UU., A menudo se come popular solo y se favorece porque sabe soso, especialmente versiones de arroz blanco. Tiende a ser más suave y un poco más pegajoso que otras variedades de arroz, particularmente muchos tipos de grano largo.

  En contraste, el arroz de grano medio sur no es tan suave o pegajoso. Mientras que la versión de California es una cepa de arroz japonica, las versiones del sur son de la cepa indica. El arroz tiende a tener más sabor, y generalmente es más amarillento que el blanco cuando se cocina (en arroz blancoversiones). Es popular en el sur de EE. UU., Y generalmente no se come solo, pero acompaña a la carne o los frijoles con salsas. Puede usar Southern Medium Grain en recetas para frijoles rojos y arroz, por ejemplo.

  Arborio El arroz se asemeja al arroz de grano medio de California, pero es muy diferente cuando se cocina. El exterior del grano se vuelve cremoso mientras el interior permanece ligeramente firme. Arborio Rice es especialmente popular en Italia, y a menudo se usa en platos como Risotto.

  El arroz mochi realmente diverge de los otros tipos. Se llama arroz pegajoso y se favorece por su dulzura, y porque los granos de arroz se adhieren tan bien entre sí. Las personas también disfrutan de su dulzura, ya que tiende a tener un mayor contenido de gluten, y se usa en una variedad de platos asiáticos.