¿Qué es una toxina Shiga?
shiga toxin es una toxina bacteriana extremadamente peligrosa que ataca el revestimiento de los vasos sanguíneos. Las personas están más expuestas a esta toxina como resultado de infectarse con una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos. El tratamiento para las personas con esta toxina en sus cuerpos se basa en proporcionar terapia de apoyo para ayudar al cuerpo a recuperarse y al mismo tiempo eliminar las bacterias para que no puedan continuar produciendo la toxina. Esto generalmente requiere hospitalización para el paciente.
Escherichia coli y shigella disenteriae son dos fuentes comunes de toxina shiga. Esta toxina es una proteína producida por la bacteria como parte de los procesos metabólicos naturales. Dado que las personas generalmente se infectan con las bacterias como resultado del alimento contaminado y el agua, los primeros signos de exposición a la toxina Shiga son a menudo de naturaleza gastrointestinal. Los humanos y algunos otros animales tienen receptores en el revestimiento de sus vasos sanguíneos que los hacen vulnerables a esta toxina, mientras que otros animales son inmunes Bporque no hay receptores para que la toxina se bloquee.
Las heces sangrientas, los vómitos y el dolor abdominal extremo pueden ocurrir, junto con la orina ensangrentada en algunos pacientes. Los pacientes pueden desarrollar disentería, síndrome de orina hemolítica y colitis hemorrágica. Pierden rápidamente los líquidos y esto contribuye al desarrollo de complicaciones como la función renal deteriorada y los cambios en la presión arterial. A veces, la toxina Shiga entra en los pulmones y daña su revestimiento, y los pacientes finalmente desarrollan shock, caen en coma y mueren sin tratamiento.
En pacientes que experimentan diarrea y vómitos, uno de los tratamientos de primera línea son los fluidos suplementarios para mantener al paciente hidratado. Esto puede ayudar a abordar la toxina Shiga en el cuerpo. Los tratamientos más específicos pueden incluir antibióticos para matar las bacterias y el monitoreo de la salud renal para los primeros signos de daño renal. Pacientes infectados con estas bacterias usuanecesita ser hospitalizado por síntomas graves.
Las bacterias dañinas se pueden encontrar en una amplia gama de alimentos. Si las personas vienen al hospital con signos de enfermedades graves transmitidas por los alimentos, los médicos querrán la mayor cantidad de información posible sobre qué pacientes comieron, dónde y cuándo. Si entran múltiples casos de intoxicación alimentaria, esta información puede ser útil para identificar el inicio de una epidemia y retirar los productos alimenticios contaminados rápidamente, antes de que la epidemia tenga la oportunidad de extenderse. Las personas pueden reducir sus riesgos de desarrollar enfermedades transmitidas por los alimentos lavando sus manos bien antes de la preparación de los alimentos, siguiendo las precauciones de seguridad alimentaria de sentido común y prestar atención a los retiros de alimentos para que puedan descartar alimentos contaminados.