¿Qué es la glucosa líquida?
La glucosa líquida es una solución de glucosa suspendida en líquido y se vende en frascos o bañeras. Muchas compañías fabrican glucosa en forma de polvo a la que se puede agregar agua para facilitar la glucosa líquida, para facilitar el transporte de este producto. La glucosa líquida está disponible en una variedad de fuentes, dependiendo de cómo uno tenga la intención de usarla. Los proveedores médicos a veces lo llevan, al igual que algunas tiendas de comestibles, especialmente tiendas con una gran sección de hornear.
Este monosacárido se produce mediante el procesamiento de almidones como el maíz y el trigo. La glucosa tiene un sabor de azúcar famoso y fuerte, y juega un papel importante en el cuerpo humano además de ser muy útil en la cocina. La glucosa líquida es una forma extremadamente pura de glucosa que tiene un sabor concentrado. La fuerza significa que las personas deben usarlo cuidadosamente, ya que es fácil de dispensar demasiado para una aplicación en particular.
En la cocción, la glucosa líquida se usa como edulcorante en una variedad de alimentos. Este producto no cristaliza, endulza uniformemente, ayuda a preservar la comida, y tiene un punto de congelación muy bajo, lo que hace que sea atractivo para cosas como dulces y helados. Las recetas europeas tienden a pedir glucosa líquida con más frecuencia, y está más fácilmente disponible en las tiendas europeas por este motivo. El jarabe de maíz es de naturaleza similar, y puede usarse como reemplazo si la glucosa líquida no está disponible, aunque la receta puede salir de manera ligeramente diferente debido a las variaciones naturales.
En medicina, la glucosa líquida se usa cuando un paciente tiene un nivel de azúcar en la sangre peligrosamente bajo y un proveedor de atención quiere que los niveles de azúcar en la sangre aumenten lo más rápido posible. La glucosa líquida se puede administrar por boca o por inyección para aumentar los niveles de azúcar en la sangre. El problema del bajo nivel de azúcar en la sangre se observa más comúnmente en pacientes diabéticos que han entrado en un estado hipoglucémico. Los diabéticos generalmente están atentos a monitorear sus niveles de glucosa en sangre y ajustaren sus medicamentos o ingesta de azúcar según sea necesario para prevenir complicaciones como la hipoglucemia, pero a veces se les atrapa sin reconocer.
La glucosa líquida vendida para uso médico a menudo se empaqueta en recipientes estériles. Por lo general, es claro y altamente viscoso. Algunas compañías fabrican paquetes de uso único que se pueden usar para dispensar rápidamente la glucosa a un paciente, mientras que otras pueden vender botellas más grandes, con personas dispensando la cantidad según sea necesario. Los paquetes pequeños pueden incluirse en los kits de primeros auxilios llevados a cabo ambulancias y por los primeros en responder para que puedan intervenir rápidamente en una situación en la que alguien se haya convertido en hipoglucémico.