Quels sont les meilleurs conseils pour la surveillance de l'hygiène?
Les meilleurs conseils pour la surveillance de l'hygiène sont de tester religieusement et de ne rien prendre pour acquis.La surveillance de l'hygiène est un processus de suivi des niveaux de contamination pour garder le contrôle des procédures de production propres.La plupart des opérations de production alimentaire commerciale surveillent et contrôlent l'hygiène de leur équipement et de leurs employés à l'aide de procédures de test standardisées.Les déchets et les rappels des produits sont des erreurs coûteuses qui peuvent souvent être évitées avec l'adhésion vigilante aux mandats de santé et aux normes de propreté.La mise en œuvre stricte des procédures de surveillance de l'hygiène peut augmenter la productivité et l'efficacité pour augmenter les bénéfices.
Les professionnels de l'industrie des services alimentaires utilisent une grande variété de tests et d'équipements pour surveiller l'hygiène de leur environnement de travail.La plupart des chefs transportent un thermomètre de sonde pour s'assurer que les températures alimentaires restent à des niveaux au-dessus de la majeure partie de la croissance bactérienne.Un professionnel de l'hygiène peut être chargé d'avoir effectué la même batterie de tests plusieurs fois par jour pour s'assurer qu'aucun changement dans le niveau sanitaire ne s'est produit.Les usines qui produisent des produits comestibles éliminent souvent les échantillons aléatoires de la ligne de production pour les tester pour la conformité à l'hygiène.Les problèmes détectés par les tests sont généralement traités immédiatement pour éviter une contamination supplémentaire de produits supplémentaires.
Les employés doivent être fournis avec les moyens de faire leur travail de manière sanitaire chaque jour.Les dangers et les contaminants sont introduits dans un environnement de travail propre par les personnes qui partent et entrent.Les travailleurs qui sont correctement formés et alimentés avec les matériaux de désinfection et de protection jetables appropriés sont moins susceptibles d'entrer dans l'espace de travail propre sans préparation préalable.Les politiques sanitaires ne sont efficaces que si elles sont soutenues avec des conséquences pour les négliger.Les bonnes habitudes de nettoyage ne sont pas infaillibles et ne devraient jamais remplacer la surveillance régulière de l'hygiène.
La cartographie des normes de santé tient un groupe de travail informé du succès ou de l'échec de la réponse à un programme de monitoire d'hygiène.La sale vérité sur la propreté d'une opération est propre peut souvent devenir une incitation à tout le monde pour nettoyer son acte.Les employés sont généralement adaptés à l'amélioration des normes de santé de leur environnement de travail et à la propreté du produit.La déclaration des résultats des tests et des enquêtes d'hygiène fait que les personnes participant à l'opération se sentent comme une partie de la solution.
De nombreuses grandes entreprises ont un agent de conformité en hygiène spécialisée dans la surveillance de l'hygiène.Le titulaire de la position est généralement certifié et formé dans les aspects de l'analyse des risques et des points de contrôle critique, ou HACCP.HAACP est une liste compilée des directives de sécurité alimentaire et d'hygiène envoyées par le Département de l'agriculture des États-Unis.