Comment devenir sommelier?
Un sommelier est un expert du vin.Il travaille généralement dans des établissements de restauration haut de gamme, où il gère l'achat de vin, l'entretien et la portion.Il travaille également avec le chef pour associer les vins avec des repas et interagit avec les invités pour les aider à choisir un vin qu'ils apprécieront.Cette profession nécessite non seulement un amour du vin, mais aussi beaucoup de formation et d'expérience.Alors que certaines belles écoles culinaires offrent une formation pour aider les élèves à devenir sommelier, de nombreuses personnes dans ce domaine suivent une formation dans l'une des deux institutions bien reconnues.
La plus ancienne organisation de formation et de certification des sommeliers est la cour de maître sommeliers.Il a été fondé au Royaume-Uni en 1977 et est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs endroits pour suivre une formation et devenir sommelier.Le tribunal est connu comme une organisation très exclusive et se concentre généralement sur les sommeliers professionnels et maître plutôt que des amateurs de vin ou des étudiants occasionnels.Les étudiants suivent quatre cours d'études avant de passer l'examen de sommelier Master, qui n'est conçu que pour les connaisseurs de vin les plus experts.
L'International Sommelier Guild propose un programme de formation similaire pour devenir sommelier et est également reconnu dans le monde entier pour la formation de qualité qu'elle offre.Cette organisation est ouverte à tous, amateur de vin à la professionnelle qui souhaite devenir un sommelier dans un restaurant de haut niveau.Il offre une très large gamme d'options de formation, y compris la certification pour les sommeliers de maître.La guilde propose des cours est de nombreux pays, et forme également les étudiants dans l'art du jugement du vin.
Un sommelier formé et certifié peut trouver des postes dans de beaux restaurants ou complexes à travers le monde.En fait, la plupart des restaurants qui ont besoin d'un sommelier nécessiteront une formation et une certification formelles, et beaucoup chercheront des candidats avec le titre de Master Sommelier, ce qui peut aider à attirer les convives dans cet établissement.Il peut également travailler dans un magasin de vin, où la connaissance du vin peut aider à la vente, ou même à la commande de produits.Un membre du personnel de haut niveau dans un magasin d'aliments gastronomiques ou un vignoble peut également devenir un sommelier pour augmenter les connaissances des produits.
Pour trouver un emploi dans ce domaine, les candidats doivent avoir des compétences bien plus que l'appariement des vins.Beaucoup suivent également une formation dans les opérations de gestion des restaurants de base, ce qui leur permet de travailler plus efficacement avec les gestionnaires de restaurants ou de villégiature.Le sommelier peut également être responsable de l'association des repas avec des esprits autres que le vin, ce qui nécessite une formation en alcool et en bière.Il peut également développer des compétences en service client, car une grande partie du travail du sommelier implique d'interagir directement avec les clients exigeants.