Que font les brasseurs artisanaux?
Les brasseurs artisanaux sont des professionnels du brassage qui utilisent des méthodes traditionnelles dans le brassage de la bière.Les bières qu'ils produisent ont tendance à être plus chères que les bières produites en masse en raison des complexités supplémentaires du processus et du fait que la capacité de production d'une brasserie artisanale est limitée par rapport à un producteur à grande échelle.Certaines personnes croient que leurs bières ont également une texture et une saveur supérieures.Les brasseurs artisanaux travaillent partout dans le monde, appliquant leurs compétences dans divers contextes.
La définition exacte d'un brasseur artisanal peut varier, selon l'endroit où l'on est, tout comme la définition des méthodes traditionnelles.Certaines personnes soutiennent que les brasseurs artisanaux ne travaillent qu'avec des grains maltés, du houblon, de l'eau et de la levure, tandis que d'autres soulignent que les adjoints sous la forme de grains non élaborés font partie de nombreuses bières traditionnelles avec un siècle ou plus d'histoire.De plus, les bières traditionnelles peuvent également avoir des ajouts tels que des sucres conçus pour changer le caractère de la bière.
Les bières artisanales ne sont souvent pas pasteurisées, et ils peuvent même ne pas être filtrés.En conséquence, ils peuvent avoir une apparence nuageuse en raison des résidus laissés derrière le processus de brassage.Ces bières peuvent également ne pas être modifiées avec des gaz conçus pour les maintenir stables dans le fût ou la bouteille.Production de bières saisonnières ou spécialisées.Certains puristes soutiennent que les vrais brasseurs artisanaux travaillent pour des petites brasseries indépendantes qui ne sont pas contrôlées par les principaux acteurs de l'industrie de la bière et du vin;Cependant, certains brasseurs artisanaux peuvent travailler en tant que consultants avec des brasseries majeures qui souhaitent produire des lignes artisanales plus petites ou qui souhaitent améliorer leur processus de brassage avec un retour à des techniques plus traditionnelles.
Le brasseur artisanal est impliqué à chaque étape de la voie dans la bièreproduction.Il ou elle choisit les ingrédients, décide comment ils doivent être manipulés et supervise le processus de fermentation.Une fois la bière produite avec succès, elle peut être mise en bouteille et placée dans des fûts pour expédition.À tout moment, un brasseur artisanal peut travailler sur plusieurs lots de bière différents, qui nécessitent tous une surveillance et une attention, et peuvent également travailler sur des lots de tests de bières nouvelles et spécialisées qui sont en développement.