Que fait un capitaine de banquet?

Un capitaine de banquet opère dans un rôle de supervision par rapport au service et attendez le personnel de grandes dîners.Un capitaine peut travailler dans un restaurant ou un club et peut même trouver un poste dans un vaste ménage privé.Un capitaine de banquet sera chargé de superviser toutes les opérations de banquet, y compris les serveurs, la livraison de nourriture, le service et la consommation d'alcool, ainsi que l'entretien général et l'entretien de la zone de banquet.Un capitaine de banquet devrait maintenir des normes élevées dans les services alimentaires, notamment de vastes connaissances culinaires et des compétences en hôtellerie.

Lorsqu'un établissement divertit de grands groupes, un capitaine de banquet gère le personnel d'attente par la planification, la formation et le dépannage.Il s'assure que le personnel d'attente suive les procédures opérationnelles standard, y compris les services alimentaires et le nettoyage.Il fera souvent l'horaire du personnel et supervisera le stockage et le nettoyage de la salle à manger.Il peut représenter un serveur dans le cas de l'absentéisme et peut souvent aider à la configuration du banquet, la préparation finale des plaques, la collaboration entre le personnel d'attente et la cuisine et le service des boissons.

Il peut être en charge deCoordonner les réservations et agir en tant que coordinateur d'événements.Cela peut inclure la préparation de la facturation et le suivi des dépenses, des bénéfices et des stocks.Il peut également être responsable de la maintenance des contacts des clients et de l'examen des comptes.

Les tâches relatives à cette occupation peuvent varier considérablement en fonction de la taille et de la portée de l'établissement de restauration et s'il fournit ou non un service de restauration.Dans le cas de la restauration, un capitaine de banquet peut également être chargé de superviser les événements hors site.Cela peut inclure des tâches de supervision régulières de banquet, ainsi que celles impliquant le transport de nourriture, de fournitures et d'équipement.Il supervisera la présentation et la préparation des tables, des chaises et des draps.La supervision des paramètres du lieu, des tables de services alimentaires et de l'équipement fait également partie du travail.

Ce type de travailleur hôteStratégies.Il supervise généralement les travaux secondaires ou un service de restauration pour nettoyer et stocker des tâches.Il contrôlera probablement ou aura des commentaires sur l'embauche et le licenciement des employés du service, et il peut préparer les horaires du personnel d'attente et soumettre des documents pertinents pour les fonctions de paie.

Un capitaine de banquet passe la majeure partie de son temps de travail à superviser le travail des autres.Il est nécessaire de faire travailler une équipe d'employés pour faciliter une partie plus grande, et c'est le travail des capitaines de s'assurer que tous les autres membres de l'équipe gèrent leurs responsabilités.Il peut également se retrouver à jouer plusieurs rôles dans l'intérêt du service client, notamment le serveur, l'hôte, le gestionnaire et l'assistant de cuisine.Le capitaine de banquet agira également comme un modèle de raffinement et de professionnalisme, car il est si souvent dans un rôle de service client.