Que fait un gestionnaire de bar?

Un gestionnaire de bar a une variété de tâches qu'il doit tendre, notamment gérer les opérations globales du bar.Les emplois de gestion des barreaux consistent généralement à garder le contenu des clients et des employés tout en supervisant les activités quotidiennes du bar.Tout en maintenant un comportement calme, le gestionnaire doit surmonter les obstacles tout en veillant à ce que la barre se déroule en douceur à tous égards à chaque quart de travail.

Contrôle, comptage et inventaire de l'achat est une grande partie du travail.Le directeur du bar, peut-être avec le directeur adjoint du bar ou le barman, compte l'inventaire des produits Bars.Il est important que le responsable du bar garde un œil vigilant sur des gouttes drastiques ou des augmentations d'inventaire, car cela peut être un signe de jeu déloyal ou de négligence derrière la barre.

Les produits les plus importants et les plus coûteux à ordonner sont, bien sûr, sont, bien sûr,les boissons alcoolisées.Les quantités de vin, d'alcool et de bière en bouteille et de réalisation doivent être comptées régulièrement afin de stocker le montant approprié.Le directeur du bar peut passer des commandes avec un ou plusieurs représentants de boissons alcoolisées ou marchands récurrents.

Selon l'occupation du bar, ces commandes peuvent être passées quotidiennement, hebdomadaires ou même mensuelles.Parce qu'il est généralement en charge du bar plutôt que de l'ensemble du restaurant, le responsable du bar renforce généralement les relations avec l'alcool, la bière ou les vendeurs de vin, avec qui il traite souvent.Parfois, de telles relations peuvent entraîner des offres spéciales, ce qui peut signifier de meilleurs niveaux d'inventaire pour le bar.

Ce type de gestionnaire est également en charge du personnel dans les barres tels que les barmans et les barbacks, ou ceux qui aident les barmans.Il entraînera généralement tous les barmans, soit entraînera le barman principal pour former les nouveaux barmans.La formation se compose généralement de la manipulation des alcools, de l'interaction préférée des invités et des politiques de gestion de l'argent.

Le gestionnaire de bar prépare généralement les horaires des barres et les avis de performance.Il devrait être bien informé dans les politiques des gouvernements locaux et fédéraux, ainsi que dans le bar lui-même, concernant la vente d'alcool et sa consommation.Ces directives doivent être suivies à la fois par le directeur du bar et ses employés.

Dans un restaurant, le directeur du bar est considéré comme l'un des managers de la maison (FOH), car il dicte les opérations à l'avant physique de l'établissement.Peu importe que l'entreprise soit un bar, un restaurant, une discothèque, un casino, une salle de restauration ou autre, ce directeur de FOH devrait avoir une compréhension claire de la gestion du grand public.Il devrait maintenir le professionnalisme tout en étant amical avec les clients, avec l'idée qu'il devrait donner envie aux clients de revenir.