Que fait un maître de brasse?

Un Brewmaster fait de la bière.Cela peut sembler un travail de rêve pour certains, mais le processus de fabrication de la bière est un art hautement qualifié qui peut être lourd, fastidieux, long et même dangereux.Les Brewmasters travaillent dans diverses usines de bière à travers le monde et supervisent généralement le processus de fabrication de la bière du début à la fin.

La quantité de travail requise d'un maître de brasse repose principalement sur l'environnement de travail et la quantité de production de bière requise.Dans une grande installation de production, comme une brasserie commerciale, le poste peut impliquer davantage un rôle de gestion qui implique de superviser ceux qui font la plupart des travaux pratiques.Chez les microbrasseries, où la bière est produite en quantités beaucoup plus petites, un maître de brasse aura généralement un rôle pratique beaucoup plus important tout au long du processus de fabrication de la bière.Les brasseurs à la bière à domicile et les amateurs sont également considérés comme des brasseurs.

Le principal devoir du maître de brasse est de s'assurer que la qualité de la bière brassée, qui comprend la garantie des lots de la même bière est cohérente.Il y a plusieurs étapes vers le processus qui doivent être suivies selon des spécifications strictes.Ceux-ci commencent par rassembler les ingrédients nécessaires, dont certains doivent être triés sur le volet par le brasseur en fonction du caractère unique de la bière.Les possibilités d'ingrédients uniques sont pratiquement infinies, mais incluent les grains maltés, le houblon, la levure, les bois et les fruits.

Ce qui suit est un processus compliqué de mélange, d'ébullition, de refroidissement, de stockage et de mise en bouteille de tous les ingrédients de la bière.Un Brewmaster plus impliqué est présent pendant la plupart, sinon la totalité, de ces étapes.Il doit s'assurer que les spécifications exactes sont respectées concernant les températures des mélanges et les différentes fois où ils doivent être traités et laissés se reposer.

Dans le pire des cas, le non-respect du protocole approprié peut conduire à une bière qui n'est pas bonne pourconsommation;Ce produit doit être éliminé et l'ensemble du processus doit être recommencé à partir de zéro.La considération la plus importante pour un maître de brasse est la propreté de l'équipement de brassage.La contamination, en particulier lorsque la bière est refroidie, perturbera la fermentation appropriée, ce qui rend le lot inutile.Des concoctions à mauvaise ou impatience peuvent également provoquer des conditions dangereuses, ce qui entraîne des bouteilles de bière explosives et d'autres conditions dangereuses.

Après avoir préparé un lot de bière, un maître de brasse doit le goûter mdash; ce que beaucoup considèrent la meilleure partie du travail.C'est là que leur expertise entre vraiment en jeu;Ils doivent être capables de goûter la plus petite variation entre les lots et s'assurer qu'un breuvage unique a les saveurs, les couleurs et les autres qualités qu'il avait en tête.La dégustation de la bière peut également consister à obtenir des opinions extérieures d'un produit en permettant aux clients de le tester.

De nombreux Brewmasters se réseaut également avec d'autres professionnels de la bière pour de nouvelles idées et des conseils commerciaux.D'autres sont des formateurs et des enseignants chargés de montrer aux débutants comment préparer de la bière dans des atmosphères décontractées et professionnelles.Les exigences pour devenir un Brewmaster varient selon la brasserie, mais impliquent généralement des années d'expérience.Certaines écoles proposent des certifications qui peuvent aider un brasseur en herbe à trouver un emploi sous un maître de brasse expérimenté où il peut commencer à acquérir l'expérience nécessaire pour travailler de manière indépendante.