Que fait un directeur de restauration?

Un directeur de la restauration est responsable de la gestion de toutes les tâches liées aux services alimentaires pour divers événements.Ils gèrent souvent un personnel pour s'occuper de tous les aspects de la restauration, comme la préparation des aliments et le nettoyage.De nombreux administrateurs sont employés par des sociétés, des organisations à but non lucratif et des agences gouvernementales.Certains gèrent leurs propres entreprises et travaillent en tant qu'entrepreneurs indépendants pour des événements spéciaux.Un réalisateur a souvent une éducation et une expérience dans l'industrie hôtelière, et certains peuvent également avoir des antécédents de vente et de marketing.

Planifier des repas pour des événements et s'assurer que suffisamment de nourriture est disponible pour les participants est la tâche principale d'un directeur de la restauration.Les réalisateurs doivent être en mesure de se coordonner avec les chefs de département et les planificateurs d'événements afin de planifier le meilleur menu possible pour les événements.Ils doivent également savoir comment cuisiner pour servir de grandes foules et comment organiser le personnel pour faire de même.Les réalisateurs sont souvent diplômés des écoles culinaires où ils apprennent ces compétences, ou ils se spécialisent dans un diplôme en hôtelle des collèges et universités conventionnels.Ils peuvent également gagner des certificats de programmes qui se concentrent sur les personnes et les compétences en gestion de projet.

ET GROSS a-t-il une équipe de traiteurs, est un aspect important, est un aspect important du travail d'un réalisateur.Dans un cadre organisationnel ou autre organisationnel, les traiteurs font rapport au directeur de la restauration pour obtenir des missions, poser des questions et recevoir des commentaires quotidiennement.Un directeur indépendant fait de même avec les entrepreneurs indépendants, mais juste avant et pendant l'événement.Le directeur a souvent le pouvoir d'embaucher et de tirer des traiteurs, de donner des revues de performance au travail et de fournir les ressources nécessaires pour supporter le succès de l'équipe.Il appartient également au directeur d'élaborer des stratégies pour améliorer les performances de l'équipe de restauration et l'expérience globale de restauration. La vente fait partie des tâches et des responsabilités d'un directeur de la restauration.Travailler sur la vente de services de restauration est souvent la majorité de ce qu'un directeur doit faire, encore plus que de planifier les événements eux-mêmes.Ils doivent trouver et maintenir des comptes au nom des entreprises pour lesquelles ils travaillent.Par exemple, un directeur de la restauration d'un hôtel peut organiser des visites pour des clients potentiels afin de les vendre sur les services de restauration disponibles et de faire savoir à ces clients potentiels pourquoi l'organisation pour laquelle ils travaillent est la meilleure.Les réalisateurs qui sont à l'aise et ont de l'expérience en vente à des clients prospèrent souvent et qui réussissent dans leur carrière.