Que fait un cuisinier en chef?

Un cuisinier en chef est une personne qui travaille dans la cuisine d'un navire en tant que membre senior d'une équipe de cuisine.Le chef cuisinier est chargé de coordination de la préparation et de la cuisson de tous les repas sur le navire, et il peut également être responsable d'autres tâches telles que le nettoyage, l'achat d'ingrédients, la conception d'un menu, etc.Sur la plupart des navires, le chef cuisinier n'a pas besoin d'être autorisé en aucune façon, mais sur certains navires, tels que les navires marins marchands, le cuisinier doit être autorisé à effectuer des tâches à bord du navire.Par un cuisinier en chef sont similaires aux devoirs d'un cuisinier dans un restaurant sur terre.Il doit planifier et préparer des repas, et participer à la cuisson de ces repas.Le chef cuisinier est également un manager, dirigeant d'autres cuisiniers à tous les aspects du repas et nettoyage.La gestion des stocks peut également tomber sur les épaules du cuisinier en chef, ainsi que l'achat d'ingrédients, et le transport et le stockage d'aliments sur le navire et pendant le transport vers le navire.Il ou elle est essentiellement la personne ponctuelle pour tous les aspects du service de cuisine et de repas des navires.

L'une des tâches les plus importantes du cuisinier en chef est d'inspecter et de maintenir la propreté de la cuisine.La préparation des aliments peut conduire à l'accumulation de bactéries, ce qui peut à son tour entraîner des maladies à bord du navire.De nombreux navires sont prêts à faire face aux urgences médicales, mais certains navires sont en mer assez longtemps pour que même des maladies légères puissent être dangereuses.Le cuisinier en chef doit s'assurer que toutes les surfaces de la cuisine sont nettoyées correctement et régulièrement pour empêcher la propagation des bactéries ou l'accumulation de saleté qui peut conduire à l'accumulation de bactéries. Devenir cuisinier sur un navire nécessite une expérience de cuisine importante, et certains navires peuvent exiger que le candidat d'emploi ait également de l'expérience à bord d'un navire.Un diplôme universitaire n'est pas souvent nécessaire pour obtenir cet emploi, bien que la plupart des navires exigeront que le candidat à l'emploi possède au moins un diplôme d'études secondaires et une formation ou une expérience pertinente en tant que cuisinier.Toute licence spécifique pour la manipulation des aliments doit être obtenue avant la demande.Certains navires peuvent exiger que le cuisinier soit en mesure de réparer l'équipement de cuisine aussi nécessaire.