Que fait un travailleur des services alimentaires?

Un travailleur des services alimentaires peut exercer de nombreuses tâches.La description de poste des travailleurs des services alimentaires et les exigences générales peuvent être différentes en fonction de l'employeur.La zone dans laquelle on fonctionne peut également faire une différence, car certaines zones ont des exigences plus strictes.

En tant que serveur, serveuse ou barman dans un restaurant, il peut ne pas avoir besoin d'un certificat ou d'une licence de travailleurs alimentaires, tandis que dans d'autres régions, la certification est nécessaire même pour les bus et les lave-vaisselle.Un travailleur des services alimentaires employés par un hôpital, une maison de soins infirmiers, une école ou une autre établissement peut également nécessiter une formation plus approfondie ainsi qu'une documentation.

La serveuse, le serveur ou le barman est généralement responsable du service de la nourriture ou des boissons comme son devoir principal.Les tâches supplémentaires sont également typiques, y compris les «travaux secondaires» qui peuvent inclure le remplissage des condiments et autres fournitures, le nettoyage des postes de travail, la collecte de la facture et la modification.Dans les restaurants et les salons haut de gamme, le choix du vin, l'explication de la préparation des aliments, le bon réglage de table et même le pliage de serviette peuvent être nécessaires.

Un busser est généralement responsable de la compensation des tables, mais peut également être tenu de les réinitialiser.Les stations de travail de nettoyage et les déchets de vidange peuvent également être incluses dans les tâches du busser.Les lave-vaisselle sont chargés de garder des plats, des ustensiles, des pots, des casseroles et d'autres conteneurs ou outils propres, désinfectés et retournés dans leurs endroits appropriés.

Le travailleur des services alimentaires employés par une institution, comme une école, est susceptible d'être tenu de faire une éducation en matière d'assainissement et de nutrition.Dans de nombreux domaines, il existe des directives très spécifiques pour les repas scolaires qui doivent être suivies.Certaines quantités d'aliments de chacun des groupes alimentaires doivent être incluses, donc une planification significative entre dans chaque menu bien avant le début de la préparation des aliments. La nourriture doit également être gérée de manière appropriée.Les aliments non emballés ne doivent être manipulés que tout en portant des gants.Les aliments froids et les aliments chauds doivent être conservés à des températures appropriées.Le stockage des aliments est également important, car la viande non cuite ne doit jamais être stockée au-dessus ou à proximité des aliments prêts à manger pour éviter la contamination.Des portions et un nettoyage appropriés sont également essentiels. Les directives ci-dessus s'appliquent également au travailleur des services alimentaires dans d'autres contextes institutionnels, car un mauvais assainissement ou une manipulation de nourriture peut entraîner des maladies liées aux aliments.Il existe de nombreuses réglementations ainsi que des directives de bon sens, qui doivent être suivies pour assurer des services alimentaires de qualité.L'intoxication alimentaire et les problèmes similaires sont d'énormes responsabilités.Dans les hôpitaux ou les maisons de soins infirmiers, même les prisons, le travailleur de l'alimentation peut avoir besoin de planifier et de préparer des menus pour répondre également aux besoins alimentaires spéciaux.