Que fait une hôtesse / serveur?
Dans la plupart des cas, une hôtesse / serveur est un professionnel du restaurant responsable des tâches de sièges et de service.Cela comprend généralement le suivi de la liste d'attente, le cas échéant, les invités assis et la prise de commandes ainsi que le service de nourriture et de boissons, de vérifier la satisfaction des clients et de créer la facture.Dans certains établissements, l'hôtesse / serveur agit également comme le caissier de ses clients.
Une position d'hôtesse / serveur est plus susceptible d'être trouvée dans un petit établissement privé plutôt que dans une grande chaîne de restaurants ou de restaurants.Généralement, les postes sont combinés afin de réduire les membres du personnel requis par quart de travail.Cela signifie que les employés doivent gérer les fonctions de deux emplois.
La partie hôtesse de l'emploi implique généralement la gestion des clients à la porte d'entrée ou au lobby.Dans les temps lents, cela peut simplement signifier des sièges à leur arrivée.Malgré cela, l'hôtesse / serveur doit veiller à faire tourner les zones de service si d'autres serveurs sont en service.Cela permet de garantir qu'aucun serveur n'a trop de tables à gérer en même temps, tandis qu'un autre serveur n'en a pas.
Lorsque les temps sont occupés, l'hôtesse / serveur peut avoir besoin de gérer une liste d'attente.Il ou elle peut également être responsable de répondre aux appels téléphoniques pour les réservations et les informations.Dans certains cas, ce rôle doit également prendre des commandes de transport en personne ou par téléphone et les entrer dans le système.
La partie du serveur du travail englobe généralement la prise de commandes, la livraison de nourriture et l'assistance aux clients ayant des besoins tels que les recharges de boissonsou des condiments.Dans la plupart des restaurants, un serveur ou un serveur / hôtesse est responsable du remplissage des commandes de boissons initiales de la zone de la fontaine.Dans certains établissements, il prépare des salades d'apéritif ou des paniers de pain;Dans d'autres, ces articles sont préparés dans la cuisine par des cuisiniers de ligne, et l'hôtesse / serveur est responsable uniquement du service de la nourriture.
Il n'est pas inhabituel pour une hôtesse / serveur d'avoir également des tâches de changement de vitesse qui ne s'appliquent pas strictement à sonou ses clients spécifiques.Cela peut inclure le roulement d'argenterie et le remplissage du sel et du poivre ou d'autres distributeurs de condiments.D'autres tâches de ce type pourraient inclure la préparation de paniers à pain, de garnitures ou d'autres articles de préparation à la nourriture dans la cuisine et de l'aspiration dans les sols dans la salle à manger.
ET L'HISTÈME / SERVEUR est également responsable des tâches de caisse.Cela signifie exécuter des cartes de crédit ou modifier les paiements en espèces.Cela peut également signifier régler le système de paiement à la fin de la nuit, ce qui comprend souvent la fermeture du système de cartes de crédit et le comptage et l'équilibre du registre.