Que fait un inspecteur de viande?
Un inspecteur de viande est un professionnel de la sécurité alimentaire qui examine la viande à consommer par les humains pour garantir que leur chair et leurs organes sont exempts de maladie, de bactéries nocives et d'autres contaminants.Il examine les animaux avant leur abattage pour déterminer qu'ils sont exempts d'anomalies, de maladie ou d'infection.Il les examine après l'abattage pour les mêmes maladies.La volaille et les œufs sont généralement inspectés séparément et selon différentes normes particulières à l'industrie.
En plus d'examiner les animaux, un inspecteur de viande examine les véhicules utilisés pour les transporter ainsi que les abattoirs et les plantes d'emballage de viande à travers lesquelles ils passent.Il est scolarisé dans quelles normes doivent être respectées comme dicté par les gouvernements et les autorités locales et régionales.La connaissance du critère étranger pour la sécurité est nécessaire si la viande est importée.
En plus de vérifier les conditions physiques et sanitaires des véhicules de transport et des installations de transformation, un inspecteur de viande vérifie les ingrédients utilisés pour transformer et préserver la viande.Il garantit également que la viande est conforme aux normes établies par l'industrie de la pureté et du classement.S'assurer que la viande n'est pas mal étiquetée est également un travail important d'un inspecteur de viande.
Les produits contenant des sous-produits de viande ou de viande sont également examinés pour la sécurité et la qualité par un inspecteur de viande.Il s'agit notamment des viandes fumées et salées, des conserves et des plats surgelés et des dîners.Les produits de viande séchés tels que saccadés subissent également une inspection minutieuse.
Un inspecteur de viande est habituellement tenu d'avoir un bon œil pour les détails.Il doit généralement tenir des registres approfondis de ses observations concernant les produits de viande de ses inspections à l'abattoir grâce à la livraison à des lieux de vente au détail et en gros.De bonnes compétences en communication sont nécessaires pour identifier et résoudre les écarts qu'il peut trouver.Son intégrité et son honnêteté sont généralement nécessaires pour assurer la sécurité et la santé des consommateurs. Les qualifications éducatives pour devenir inspecteur de viande varient.Certaines régions exigent que l'inspecteur soit un docteur en médicaments vétérinaires pour se qualifier pour le poste.D'autres emplois d'inspection de viande nécessitent un diplôme universitaire de quatre ans, de préférence en sciences agricoles, physiques ou biologiques ou dans un domaine connexe. La plupart des candidats doivent avoir un minimum d'un an d'expérience dans un environnement de transformation, de production ou d'emballage alimentaire.Une capacité démontrée à comprendre et à appliquer le contrôle de la qualité et les normes de l'industrie est fortement préférée.Dans certains secteurs de l'industrie, les inspecteurs de la viande qui ne sont pas des vétérinaires doivent travailler avec un vétérinaire lors des inspections initiales du bétail.