Que fait un énologue?

Un énologue est une personne formée à tous les aspects du processus de vinification, de la croissance du raisin à la récolte et à la production.Cette étude est une branche de la viticulture, et un énologue est susceptible de travailler pour une cave ou un entreprise viticole connexe.Le niveau d'éducation que les enologues doivent tenir peuvent varier, mais la plupart ont fréquenté le collège et obtenu un diplôme de premier cycle.Certains collèges et universités offrent même des diplômes d'égologie qui enseigneront à un étudiant toutes les compétences nécessaires pour réussir dans le domaine.D'autres éologistes peuvent détenir des diplômes avancés dans des domaines connexes tels que l'écologie ou la botanique.

Afin de réussir en tant qu'énologue, le candidat doit étudier la chimie, la biologie et d'autres sciences qui l'aideront à comprendre la composition chimique de raisins spécifiques.Il est également utile d'avoir un palais bien développé et une passion pour le vin et la vinification, car l'énologue sera activement impliqué dans à peu près à chaque étape du processus de vinification.Les tâches spécifiques de ce professionnel peuvent varier, et certains enologues travailleront principalement dans un domaine du processus de vinification plutôt que sur l'ensemble du processus du début à la fin.

Il est probable qu'un énologue sera formé pour comprendre la composition du sol et d'autres problèmes de plantation afin qu'il puisse déterminer les meilleurs contextes pour les plantes vignobles.L'énologue surveillera la croissance des plantes et effectuera des ajustements en conséquence;Cela peut prendre plusieurs années d'observation et d'ajustement, car de nombreuses plantes de raisin ne produisent pas de fruits utilisables au cours des premières années après la plantation.Une fois que les plantes commencent à porter des fruits, les éologistes surveilleront les caractéristiques du goût des raisins, tels que la douceur, l'amertume, le ton et la texture.Cela aidera les vignerons à déterminer quels raisins doivent être utilisés pour créer un certain type de vin.

Selon la taille de l'opération de vinification, un énologue peut avoir une description de travail spécifique qui implique d'expérimenter de nouveaux types de raisins, de nouvelles techniques de plantation,Différents sols et produits chimiques et autres expériences qui peuvent produire des vins de diverses saveurs.Un vigneron peut donner aux éologistes la tâche de trouver des conditions optimales pour créer un type de vin spécifique que le vignoble n'avait pas produit auparavant.Une telle entreprise peut prendre une expérimentation et une surveillance importantes, et les éologistes devront avoir une solide expérience en science et en vinification pour comprendre quelles conditions seront optimales pour le résultat souhaité des plantes.