Qu'est-ce qu'un photographe gastronomique?

Un photographe de nourriture prend des photos de nourriture pour les tartinades de magazines, les livres de cuisine, les publicités et les emballages.Son travail consiste à photographier chaque nourriture de telle manière que l'image qui en résulte suggère ses odeurs, ses textures et ses goûts.Pour ce faire, il doit organiser chaque plat d'une manière visuellement agréable, positionner son éclairage pour souligner les caractéristiques du plat qu'il souhaite mettre en évidence, et se faire tirer avant que la nourriture ne se dégrade de quelque manière que ce soit.

Avant qu'un photographe de nourriture puisse capturer un plat sur le film, il doit d'abord le style.Le style alimentaire consiste à organiser la nourriture à tirer ainsi qu'à tous les articles de fond tels que l'argenterie, les nappes et les lunettes.Souvent, les clients préfèrent une photo artistique à une image simple d'un plat donné.Ainsi, le photographe alimentaire est encouragé à être imaginatif dans ses choix de style, et il peut créer des combinaisons inattendues telles que la substitution d'un livre ou d'une fronde de palmier pour une assiette.Les clients avec de gros budgets embauchent parfois un styliste alimentaire pour faire ce travail, permettant au photographe de nourriture de se concentrer sur ses photos.

Le mauvais éclairage peut donner aux aliments les plus attrayants un aspect non appétissant sur le film.Ainsi, une partie importante des travaux de configuration du photographe alimentaire est d'établir un éclairage approprié.Généralement, la nourriture est allumée avec des lumières douces qui montrent le plat sans produire un éclat sur la nourriture elle-même ou les accessoires environnants.Le photographe doit décider quels éléments du plat qu'il aimerait mettre en évidence avant de placer ses lumières.Un photographe alimentaire expérimenté peut organiser son éclairage de telle manière que les zones brillantes et les ombres travailleront ensemble sur le film, faisant ressortir des caractéristiques attrayantes telles que les courbes d'une fraise ou la justice d'un hamburger.

L'un des principaux défis rencontrés par un photographe alimentaire est la vitesse rapide à laquelle les plats perdent leur attrait visuel.En seulement quelques minutes, les fruits fraîchement coupés peuvent commencer à dorer, les sauces lourdes peuvent commencer à se séparer et de jolies mèches de vapeur peuvent disparaître.La préparation est l'une des armes les plus utiles du photographe dans la bataille contre le temps.Il installe souvent son tir à l'aide d'aliments standing, en attendant que l'arrangement soit parfait pour apporter le vrai plat, qu'il peut alors capturer magnifiquement dès qu'il frappe la table.

Une autre technique commune est l'utilisation de diverses substancespour ralentir la dégradation de certains aliments et améliorer leur apparence.La glycérine est souvent pulvérisée sur des viandes ou des légumes pour suggérer la justice ou la rosée, par exemple, et les boules de coton chaudes et imbibées d'eau sont parfois cachées derrière les aliments pour créer l'apparence de la vapeur.Dans certains cas, des aliments simulés sont utilisés à la place d'un véritable plat.Cela est souvent vrai avec la crème glacée, qui est reproduite avec un mélange de sucre à raccourcissement et en poudre qui ressemble étroitement à la vraie chose mais qui ne fonde pas.Aux États-Unis, cependant, l'utilisation de faux ou de substituts dans les photographies destinées à des fins publicitaires est interdite par la loi.