Qu'est-ce qu'un technologue alimentaire?
Un technologue alimentaire est un expert en sciences et en génie qui recherche et développe des stratégies pour traiter, emballer et distribuer en toute sécurité les produits alimentaires.Certains professionnels travaillent dans des laboratoires pour étudier les propriétés physiques et chimiques des aliments, tandis que d'autres sont employés par des usines de transformation pour concevoir de nouvelles techniques de production.De plus, un technologue de l'alimentation peut appliquer ses connaissances spécialisées au développement de meilleurs programmes de contrôle de qualité, des méthodes d'expédition et des normes gouvernementales.En fin de compte, les technologues s'assurent que les aliments que les citoyens consomment sont sûrs et nutritifs.
La technologie alimentaire est souvent décrite comme l'application pratique de la science alimentaire, l'étude des produits végétaux et animaux consommés par les humains.Un technologue alimentaire utilise les principaux résultats de la recherche scientifique pour déterminer comment améliorer la valeur nutritionnelle d'un produit et prolonger sa durée de conservation.Les experts qui travaillent dans des laboratoires de recherche mènent des expériences avec différents types d'additifs, de conservateurs et de matériel d'emballage.Ils ont établi des recommandations pour les températures de stockage et les techniques de préparation pour aider les consommateurs à éviter de manger de la mauvaise nourriture.De plus, certains chercheurs sont impliqués dans des études pour créer des plats et des recettes qui sont généralement plus sains que les options existantes.
De nombreux technologues alimentaires sont impliqués dans l'amélioration des stratégies de fabrication et des normes de contrôle de la qualité.Les professionnels qui travaillent dans des usines de transformation appliquent leurs connaissances de l'ingénierie à la conception de systèmes et d'équipements plus efficaces pour préparer les produits alimentaires à la distribution.Ils mettent en œuvre des directives de contrôle de la qualité et supervisent les travailleurs pour s'assurer que les produits ne sont pas contaminés lorsqu'ils quittent des installations.
Un technologue alimentaire qui travaille pour une agence gouvernementale pourrait être responsable de l'inspection des fermes et des usines de transformation pour assurer le respect des lois sur l'assainissement.Il ou elle peut également s'impliquer dans la création d'enquêtes, de publications et de matériaux pour améliorer la sensibilisation au public des problèmes liés à la consommation de nourriture.Un technologue alimentaire pourrait aider à créer de meilleures directives nutritionnelles ou à conseiller les agriculteurs et les éleveurs sur la façon d'améliorer la qualité et la quantité de leurs biens. Un baccalauréat en alimentation ou en sciences agricoles est généralement suffisante pour trouver un emploi de technologie alimentaire dans une usine de fabrication, bien qu'un diplôme avancé soit généralement nécessaire pour travailler en tant que chercheur ou fonctionnaire du gouvernement.De nombreux nouveaux travailleurs décident de poursuivre la certification volontaire d'organisations nationales respectées afin d'améliorer leurs diplômes et leurs chances de trouver un emploi.Les technologues commencent généralement leur carrière en tant qu'assistants afin qu'ils puissent acquérir une expérience pratique et supervisée dans le domaine.Avec plusieurs mois ou années de formation, les travailleurs retenus reçoivent plus de responsabilités et ont été autorisés à effectuer des recherches indépendantes.