Qu'est-ce que la formation sur l'hygiène alimentaire?

La formation à l'hygiène alimentaire offre aux travailleurs de l'industrie alimentaire les informations dont ils ont besoin pour maintenir les protocoles de sécurité alimentaire dans la cuisine.Dans de nombreux endroits, la formation d'hygiène alimentaire pour certains employés de la cuisine est une exigence pour la licence d'un restaurant ou d'un autre établissement qui sert de la nourriture.La formation en hygiène alimentaire peut généralement être obtenue par le biais des collèges communautaires, du commerce et des écoles de carrière.

Il y a de nombreux dangers inhérents à la gestion d'une cuisine commerciale, y compris la contamination des aliments et le risque de détérioration.La formation à l'hygiène alimentaire peut aider à réduire ces risques en formant les propriétaires de restaurants, les gestionnaires et les employés dans le stockage, la manipulation et la préparation des aliments sûrs.Dans certains cas, les travailleurs des cuisines non commerciaux peuvent également être tenus de terminer un programme de formation d'hygiène alimentaire, comme les travailleurs des églises, des maisons de groupe ou des soupes populaires.Les programmes de certification de l'hygiène alimentaire sont généralement mis à jour régulièrement pour s'assurer que les stratégies de sécurité alimentaire enseignées sont conformes aux connaissances actuelles.Dans de nombreux cas, les employés des restaurants ne peuvent prendre que des programmes de formation approuvés par le gouvernement en hygiène alimentaire s'ils souhaitent être conformes aux lois locales.Les exigences du gouvernement peuvent également inclure la nécessité pour les employés des restaurants de montrer leur certification actuelle de formation en hygiène alimentaire ainsi que les restaurants d'autres licences et permis.

Les exigences du gouvernement pour la formation en hygiène alimentaire varient considérablement.Aux États-Unis, la conformité aux normes d'hygiène alimentaire est généralement appliquée par les inspecteurs du comté ou de la ville, bien que la loi de l'État puisse prescrire des normes pour l'éducation à la sécurité alimentaire.Les écoles culinaires peuvent offrir une formation et une certification en hygiène alimentaire dans le cadre de leur programme éducatif, bien que les diplômés puissent toujours passer un examen de licence séparé et approuvé par le gouvernement.Les lois peuvent également varier sur la nécessité pour les travailleurs de la restauration de terminer ce type de formation.Par exemple, les lois locales peuvent seulement exiger que certains employés reçoivent une formation, en considérant qu'un employé certifié est en tout temps de superviser les employés non créés.

Pour les travailleurs de la restauration et les propriétaires qui ne souhaitent pas fréquenter une école culinaire, d'autres possibilités de formation en sécurité alimentaire existent.Aux États-Unis, dans de nombreux endroits, par exemple, les programmes de formation en matière de sécurité alimentaire ne peuvent prendre que quelques jours et dans certaines régions, dans certaines régions, des cours de formation sur l'hygiène alimentaire en ligne existent.Selon les lois locales, un travailleur de la restauration peut être tenu de répéter le cours toutes les quelques années afin de renouveler sa certification ou sa licence.D'autres options pour rafraîchir l'éducation à l'hygiène alimentaire peuvent inclure de courts ateliers de sécurité alimentaire ou des cours de formation continue.