Y a-t-il une allergie au chocolat?

Malgré les revendications anecdotiques contraires, la présence d'une véritable allergie au chocolat est si rare qu'elle est considérée comme pratiquement inexistante en termes médicaux.Les haricots cacao, l'ingrédient principal du chocolat, ne sont généralement pas le coupable lorsque les symptômes d'allergies alimentaires sont remarqués après la consommation du chocolat.Toute réaction indésirable est généralement causée par un autre ingrédient du chocolat et n'est pas spécifiquement une allergie au chocolat.

Les produits au chocolat, le plus souvent, contiennent d'autres ingrédients auxquels de nombreuses personnes peuvent être allergiques.Presque tous les produits au chocolat contiennent un ingrédient laitier tel que le lait et les allergies laitières sont assez courantes, en particulier chez les jeunes enfants.Pour les personnes intolérantes au lactose, mais qui peuvent tolérer de très petites quantités de lait, douce-amère, semi-sucré et chocolats sombres peuvent être une option.Ces produits au chocolat doivent avoir une concentration plus élevée de liqueur de chocolat et contiennent donc un pourcentage de lait plus faible que le chocolat léger ou le lait.Il existe également plusieurs marques de chocolat sans produits laitiers disponibles sur le marché pour les personnes ayant une intolérance au lactose extrêmement sensible.

arachides et noix d'arbres tels que les amandes, les noix et les pacanes peuvent également être la source d'une réaction allergique aux produits au chocolat.De nombreuses barres de bonbons et autres produits au chocolat contiennent des noix, mais même ceux qui ne peuvent pas encore s'avérer problématiques.Certains fabricants de chocolat créent leurs confiseries sur les mêmes lignes de production en utilisant les mêmes cuves et machines, que les noix sont réellement présentes ou non dans le produit final.Par conséquent, même les chocolats qui ne contiennent pas de noix peuvent toujours contenir des traces de noisette ou des huiles.

Pour les personnes extrêmement sensibles aux noix, en particulier celles souffrant d'allergies à l'arachide sévères, même ces minuscules traces de produits de noix peuvent provoquer une réaction significative.Ces personnes doivent consulter l'étiquette et si la production sans noix n'est pas mentionnée, le fabricant doit être contacté.Il existe plusieurs producteurs de chocolat sans noix, comme Nothin Nutty et Vermont-Free .

La présence de maïs dans le chocolat peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles, qui peuvent être mal interprétées comme une allergie au chocolat.Le sirop de maïs riche en fructose est utilisé dans de nombreuses marques de bonbons au chocolat.Comme dans le cas des noix, de nombreux fabricants produisent des chocolats qui ne contiennent pas de maïs sur les mêmes lignes de fabrication que les produits qui le font.La contamination croisée est presque impossible à éviter, et même les petites quantités de maïs peuvent présenter un risque pour le très sensible.

Un autre coupable possible d'une allergie au chocolat présumée est le soja.Le chocolat est une émulsion - un mélange de deux liquides qui se sépareraient normalement.Afin d'empêcher les composants de se séparer et de maintenir le chocolat sous forme solide à température ambiante, un émulsifiant est généralement ajouté.L'émulsifiant le plus courant utilisé dans les produits de chocolat est la lécithine de soja.Cet additif peut être problématique pour les personnes allergiques au soja. Les baies sont des charges populaires pour les chocolats en boîte et sont également l'un des aliments les plus allergènes.Les personnes allergiques aux baies seraient sages d'éviter les assortiments au chocolat afin de minimiser la possible exposition.La caféine peut également poser un problème pour les personnes sensibles au produit chimique.Bien que présente dans des quantités relativement faibles dans le chocolat malgré la croyance populaire, il peut encore y avoir suffisamment de caféine pour causer des problèmes chez les individus très allergiques.Il est important de noter que plus le chocolat est sombre, plus la teneur en caféine est sombre. Les personnes souffrant d'allergies au blé ou au gluten, telles que celles atteintes de la maladie cœliaque, doivent prendre une note spéciale de l'étiquette avant de consommer un produit au chocolat.Les chocolats avec des garnitures de crème utilisent souvent l'amidon de blé ou la farine comme agent de liaison.Il y a des chocolats sans gluten sur le marché par des entreprises telles que le chocolat des espèces en voie de disparition. sur un OC très rareCasions, la consommation de produits de chocolat peut provoquer des symptômes allergiques chez les individus prenant le médicament sur ordonnance Prozac ou d'autres inhibiteurs de recapture de sérotonine (ISRS).Le chocolat peut provoquer la libération de certains neurotransmetteurs, y compris la sérotonine.Prozac et d'autres ISRS ont également un impact sur les taux de sérotonine dans le cerveau.En combinaison avec le chocolat, cela peut provoquer une interaction médicamenteuse.

Les allergies alimentaires peuvent faire surface à tout moment.Si une allergie au chocolat ou une autre sorte d'allergie alimentaire est suspectée, un médecin doit être consulté.Si les symptômes sont graves, notamment une éruption cutanée soudaine, un pouls rapide ou des difficultés à respirer, des services médicaux d'urgence doivent être recherchés.Le médecin ou l'allergologue traitant doit être conscient de exactement quel produit a été consommé et si des médicaments sur ordonnance ou en vente libre sont impliqués.