Que sont les allergies de caséine?

Les allergies de caséine sont des allergies à la caséine, une protéine trouvée dans le lait de mammifère, comme celle des chèvres et des vaches.Les patients atteints d'allergies de caséine peuvent les identifier comme des allergies laitières, mais en fait, ils réagissent à une protéine laitière spécifique, ce qui signifie qu'ils pourraient subir des réactions allergiques à des aliments soi-disant «sans produits laitiers» qui contiennent de la caséine extraite du lait.Si les symptômes des allergies émergent après avoir mangé du lait, du fromage et d'autres produits laitiers, il est important d'obtenir des tests d'allergies pour savoir ce que, en particulier, le patient réagit.

Les patients souffrant d'allergies de caséine peuvent subir une variété de réactions.Leur peau peut éclater dans des éruptions cutanées et devenir très sèches, et ils peuvent également développer un engourdissement et des picotements autour des lèvres et du nez.Certains patients vomissent ou souffrent de diarrhée.Dans de rares cas, les allergies de caséine sont si graves qu'elles provoquent une anaphylaxie, où les voies respiratoires commencent à se fermer, le patient a du mal à respirer, et il y a un risque de décès si un traitement rapide n'est pas disponible.

En plus d'apparaître dans le lait,Cette phosphoprotéine apparaît également comme un additif alimentaire et un liant dans une variété de produits, de la crémier non laitier aux shakes nutritionnels.Les patients qui semblent avoir des allergies au lait peuvent subir un test d'allergie détaillé pour voir quelles protéines dans le lait ils réagissent, afin qu'ils sachent quoi rechercher sur les étiquettes alimentaires.En plus de la caséine, le lactosérum est un coupable commun.Il est important de lire attentivement la documentation alimentaire pour vérifier la caséine, car même les traces peuvent provoquer des réactions allergiques.

S TOUELL 'DES CLABLESDe nombreux employés des restaurants connaissent le concept d'allergies laitières et peuvent les accueillir, mais peuvent ne pas comprendre que les traces de caséine dans des choses comme les mélanges préemballés pourraient être un problème pour les convives, tout comme les aliments préparés sur des surfaces partagées.Une épicerie sandwichs, par exemple, peut couper la viande et le fromage sur le même équipement, exposant les convives avec des allergies de caséine au risque d'ingérer de la caséine avec leur nourriture.Utilisez souvent des mélanges alimentaires industriels qui peuvent contenir de la caséine comme liant ou remplissage.Le médecin des patients doit s'assurer que le personnel de cuisine et le nutritionniste sont conscients de l'allergie et des risques, afin qu'ils puissent sélectionner des aliments appropriés pour le patient.À tous les signes de réactions allergiques, une infirmière doit être appelée immédiatement pour fournir un traitement, et le patient doit fournir une liste de tout ce qui est récemment entré en contact afin que l'hôpital puisse identifier la source de l'exposition.