Quelles sont les alternatives laitières pour l'intolérance au lactose?
L'intolérance au lactose est une condition caractérisée par la difficulté à digérer le lactose, qui est le sucre majeur trouvé dans le lait.Certaines populations, y compris les Asiatiques, sont beaucoup plus sensibles à l'intolérance au lactose, en raison des différences historiques dans l'alimentation.Une grande variété d'alternatives laitières a été développée pour ceux qui souffrent d'intolérance au lactose, de nombreux produits étant assez délicieux.
Les malades d'intolérance au lactose éprouvent généralement une gêne intestinale après avoir consommé des produits laitiers, ce qui rend la condition relativement facile à diagnostiquer.Si la consommation laitière s'accompagne de gaz, de crampes, de nausées et de diarrhée, une visite des médecins pour confirmer l'intolérance au lactose peut être en ordre.La condition est causée par le manque de lactase, une enzyme digestive qui décompose le lactose.En conséquence, l'intolérance au lactose varie en gravité, certaines victimes capables de manger des produits laitiers minimaux, que d'autres ne peuvent pas consommer du tout les produits laitiers.
Dans la plupart des cas, les personnes atteintes d'intolérance au lactose peuvent consommer des fromages âgés, car le processus de vieillissement a décomposé le lactose.De plus, certains laits d'animaux sont plus faibles dans le lactose que d'autres, et les expériences de lait de chèvre, de lait de juments et de lait de mouton peuvent réussir.Certaines personnes ont également expérimenté les pilules de lactase prises avant de manger des produits laitiers.Cependant, des alternatives laitières sont disponibles et sont d'excellentes options.
Les alternatives laitières ont été faites par une variété de cultures depuis des milliers d'années, et non dans le but de l'intolérance au lactose à l'esprit jusqu'à relativement récemment.Au Japon, par exemple, où les animaux laitiers sont une introduction récente, le lait de soja et de riz a été fabriqué depuis des siècles et utilisé dans une variété d'aliments.En plus d'être inférieur en graisses, les alternatives laitières ont souvent une valeur nutritionnelle plus élevée que le lait, en particulier le lait de vache, selon ce dont ils sont fabriqués.
Les deux alternatives laitières les plus courantes sont les laits de soja et de riz.Les deux alternatives laitières sont disponibles sous des formes fraîches, congelées ou stabilisées et de conservation, et sont généralement stockées dans la plupart des grands magasins.Avec la popularité croissante des produits de soja, le lait de soja est probablement l'alternative laitière la plus simple à trouver.Le lait de soja et de riz sont fabriqués en trempant et en déchiquetant le grain de source avant de le tendre à travers une étamine ou un tamis finement maillé.
Cependant, les alternatives laitières sont également fabriquées à partir de noix, le lait d'amande et de noix de cajou étant relativement facile à obtenir.En théorie, la plupart des noix peuvent être utilisées pour faire des alternatives laitières, et aussi bien prendre la saveur.De nombreux laits de noix commerciaux sont disponibles dans une large gamme d'options de saveurs, notamment le chocolat, la vanille et le chai.Certains consommateurs préfèrent en fait la saveur des alternatives laitières à celles du lait conventionnel.
La plupart des alternatives laitières peuvent également être conduites dans des configurations de fromage et de beurre.Certains fromages de noix frais sont comparables à leurs homologues laitiers et sont utilisables dans la cuisson ainsi que pour la consommation droite.De nombreuses entreprises fabriquent également de délicieuses glaces sans produits laitiers pour les végétaliens et le lactose intolérant qui vaut la peine d'être essayé.L'intolérance au lactose est une excellente excuse pour élargir le palais avec une variété de nouvelles expériences de saveur, et de nombreuses alternatives laitières peuvent également être faites à la maison, ce qui ne peut pas être dit pour les produits laitiers conventionnels.