Quels sont les symptômes de Salmonella?

Beaucoup de gens éprouvent des symptômes légers de Salmonella empoisonnement et peuvent même ne pas établir le lien entre une bactérie d'origine fécale et leur détresse gastrique.Pour les personnes âgées, les jeunes et ceux qui ont un système immunitaire affaibli, les symptômes de Salmonella peuvent être plus prononcés et plus persistants.Certaines victimes d'intoxication alimentaire déclenchée par Salmonella se rétablissent dans les 48 heures, tandis que d'autres peuvent continuer à ressentir des symptômes de l'infection à Salmonella pendant des semaines ou des mois.

L'un des principaux symptômes de Salmonella est la gastro-entérite, ou un estomac maux d'estomac général.Les personnes atteintes peuvent commencer à se sentir gonflées et nauséabondées dans les 24 heures suivant l'ingestion d'aliments crus ou insuffisants ou de matière fécale infectée.Les médicaments en vente libre pour les maux d'estomac peuvent offrir un soulagement temporaire, mais la douleur et le ballonnement reviennent généralement et s'intensifie généralement.Une douleur à l'estomac persistante accompagnée d'une sensation gazeuse douloureuse dans les intestins pourrait être les premiers symptômes de l'intoxication alimentaire à Salmonella.

Cette détresse gastrique générale est souvent suivie par de graves épisodes de diarrhée qui ne peuvent pas être facilement contrôlés par médicament.Cette diarrhée peut être particulièrement durable et accompagnée de crampes et de spasmes douloureux dans les intestins.En raison de la quantité de liquides tirés du corps, la déshydratation peut également être l'un des symptômes de l'intoxication alimentaire à Salmonella.L'apport continu de liquides clairs peut être vital lorsqu'il s'agit de cas graves d'intoxication alimentaire, surtout si la victime est âgée, jeune ou à l'immunité.La bactérie reste dans le tractus intestinal.Dans de rares cas, toutes les bactéries de Salmonella qui survivent à la phase d'intoxication alimentaire initiale peuvent entrer dans la circulation sanguine et infecter d'autres organes.Une condition connue sous le nom de syndrome de Reiters peut se développer sur plusieurs semaines si la victime continue d'être infectée.Les symptômes comprennent une fièvre extrêmement élevée et des douleurs substantielles dans les articulations des victimes.

Techniquement parlant,

Salmonella

est le nom scientifique de la souche de bactéries elle-même, et non la maladie déclenchée chez l'homme qui l'ingére.Les victimes d'intoxication alimentaire qui consomment des aliments crus infectés comme le poulet, le bœuf ou les œufs ou les aliments sous-cuits retenus par température éprouvent en fait une condition connue sous le nom de salmonellose.La salmonellose peut être éveillée en cuisinant soigneusement de la viande crue à une température appropriée, en lavant les œufs et les fruits dans de l'eau propre, en lavant les mains avant de manipuler les aliments et en évitant la contamination croisée entre les jus de nourriture crus et les aliments prêts à être servis.