Quels sont les dangers de l'huile partiellement hydrogénée?

L'huile partiellement hydrogénée est désormais souvent connue du nom le plus courant des gras trans.L'huile subit un processus dans lequel l'hydrogène y est ajouté, ce qui crée une solidification à une certaine quantité.Cela le rend souhaitable en tant que substitut à des choses comme le beurre, qui sont plus chers et ont tendance à se ranner dans les aliments emballés.Pendant longtemps, il était courant de trouver des aliments pleins de gras trans parce que les consommateurs semblaient les préférer.Cela change rapidement, en raison des risques pour la santé qu'ils posent, et de nombreux fabricants d'aliments à grande échelle se précipitent pour remplacer les graisses trans par d'autres ingrédients.

Il y a indéniablement un danger à consommer de l'huile partiellement hydrogénée de toute nature.Il a été démontré qu'il augmente considérablement les risques pour certaines formes de maladies cardiovasculaires.Les graisses trans de l'huile partiellement hydrogénée augmentent le «mauvais» cholestérol ou les lipoprotéines de faible densité.Ce serait assez grave, mais il existe également des preuves que les graisses trans réduisent le «bon» cholestérol ou les lipoprotéines à haute densité.Les augmentations de cette nature peuvent provoquer une accumulation de plaque (athérosclérose) dans les artères, ce qui peut à son tour élever le risque d'AVC.

Un autre des dangers de l'huile partiellement hydrogénée est qu'elle correspond à de plus grandes chances de développer le diabète de type 2.Cette condition peut endommager les reins, les yeux et le cœur.Il y a des traitements qui peuvent retarder les dommages, mais il faut se demander pourquoi les gens le risqueraient lorsqu'ils savent quoi éviter, bien qu'il y ait certainement d'autres choses qui augmentent également le risque pour cette maladie.

Il faut comprendre queIl y a une énorme distinction entre les bonnes et les mauvaises graisses.Bien que l'huile partiellement hydrogénée soit désormais considérée comme l'un des produits les plus dangereux à consommer, cela ne signifie pas que toutes les graisses sont mauvaises.De bonnes graisses polyinsaturées ou monoinsaturées peuvent en fait conférer la santé lorsqu'elles sont utilisées en quantités raisonnables.Parfois, les gens doivent être attentifs à la lecture des étiquettes, et être certains que toute huile n'a pas le mot «hydrogéné» associé.Le beurre, par exemple, contient des graisses trans, mais celles-ci n'ont pas été démontrées pour créer les mêmes risques que l'huile partiellement hydrogénée.On pense que le processus d'hydrogénation est particulièrement nocif et que la plupart des gens feraient mieux de manger des graisses saturées simples comme le beurre qu'elles ne le seraient s'ils consommaient des choses comme la margarine à base d'huile hydrogénée.Bien sûr, il est plus judicieux de s'en tenir à manger principalement des graisses monoinsaturées.