Quels sont les effets secondaires du MSG?

Les effets secondaires du MSG (glutamate monosodium) comprennent souvent des maux de tête, un rythme cardiaque rapide et une somnolence.Certaines personnes rapportent également une aggravation des symptômes d'asthme, de l'engourdissement et des douleurs thoraciques.Tout le monde ne ressent pas les effets secondaires du MSG, et les effets secondaires sont le plus souvent vécues par des personnes qui ont une sensibilité à la substance.Même si les effets secondaires ne sont pas considérés comme dangereux, les personnes qui les vivent fréquemment peuvent avoir besoin d'éviter les aliments contenant du MSG la majorité du temps.Certains aliments qui contiennent beaucoup de MSG sont des aliments asiatiques, certains types de craquelins aromatisés et de nombreux dîners congelés différents.

MSG est normalement ajouté à la nourriture pour améliorer sa saveur, et l'utilisation de cette substance peut être retracée au Japon au début des années 1900 lorsqu'un professeur de l'Université de Tokyo l'a inventé.De nombreux autres pays ont rapidement adopté l'utilisation du MSG dans le but d'aromatiser les aliments car la substance était bon marché, efficace et facilement disponible.Le MSG est composé d'une substance créée par la fermentation de l'amidon et du sucre.Le nom de marque dans lequel MSG tombe varie d'un pays à l'autre, mais il n'y a aucune différence dans le produit réel en dehors de la marque.

Les effets secondaires du MSG n'étaient généralement pas très préoccupants jusqu'à ce que la substance soit si largement utilisée.Malgré les effets secondaires, la plupart des experts ont conclu que le MSG n'est pas une substance dangereuse.Il y a eu de nombreuses études et tests différents effectués sur MSG, et les résultats n'ont été surtout pas concluants.Certaines études ont indiqué que les doses importantes de MSG pourraient être nocives et pourraient augmenter le risque d'obésité et éventuellement des lésions cérébrales.Ces études ont été réalisées sur les animaux, et la plupart des chercheurs ont déclaré que la majorité des personnes ne pouvaient pas consommer la quantité de MSG nécessaire pour que ces problèmes se produisent.

Une personne qui veut éviter les effets secondaires du MSG peut le faire en évitant tousLes aliments qui le contiennent.Éviter le MSG devrait être relativement facile lors de l'épicerie car la majorité des étiquettes d'information sur la nutrition l'énumèrent comme ingrédient lorsqu'elle est présente.Rester loin du MSG dans les restaurants pourrait être plus difficile car la plupart des restaurants ne révèlent pas les ingrédients des aliments qu'ils servent.Une personne qui a une sensibilité au MSG peut vouloir parler avec les directeurs de restaurant de sa sensibilité MSG avant de commander quoi que ce soit pour savoir s'il y a des aliments sans MSG au menu.Cela pourrait également être une bonne idée pour une personne d'éviter la majorité des restaurants chinois ou d'autres restaurants asiatiques parce que MSG a tendance à être un ingrédient très courant dans les aliments servis dans ces endroits.