Quels sont les symptômes de la campylobacteriose?

Les bactéries Campylobacter peuvent parfois provoquer une intoxication alimentaire par l'ingestion de nourriture ou d'eau contaminée.Les symptômes de la campylobactériose sont généralement liés aux effets gastro-intestinaux, bien que certaines personnes ne présentent aucun symptôme.Une infection pourrait également avoir des effets à long terme.Les symptômes courants de la campylobactériose comprennent la diarrhée, les douleurs à l'estomac et parfois les vomissements.Les douleurs à crampes, la fièvre et parfois les nausées accompagnent ces symptômes, et à l'occasion, la diarrhée peut contenir du sang.

Campylobacter provoque une maladie gastro-intestinale car la bactérie colle à la paroi de l'intestin, pénètre dans la couche supérieure des cellules, puis traverse la couche supérieure et dans les couches inférieures.La bactérie utilise un flagelle, qui est une queue en forme d'hélice, pour se déplacer vers la paroi intestinale et s'y attacher.Il reconnaît et se déplace également vers une substance appelée mucine, que la paroi intestinale produit.La bactérie produit également des toxines qui peuvent décomposer les cellules hôtes.Cette capacité d'invasion cellulaire provoque les symptômes de la gastro-entérite ainsi que l'inflammation et les dommages à la paroi intestinale.

Ces symptômes prennent deux à cinq jours pour se développer après qu'une personne a ingéré des aliments ou de l'eau contaminés.Les symptômes gastro-intestinaux se calment après environ une semaine de maladie.Certaines personnes infectées par les bactéries ne présentent aucun symptôme de campylobactériose.

En de rares occasions, dans environ un sur 1 000 cas de campylobactériose, une personne affectée peut développer une maladie des nerfs appelée syndrome de Guillain-Barre.Cette maladie apparaît quelques semaines après que les symptômes gastro-intestinaux de la campylobactériose disparaissent.Le système Immmune de personnes touchées attaque à tort les nerfs du corps et provoque une paralysie, ce qui peut prendre des semaines en soins intensifs inverser.

L'arthrite est une autre complication rare de la campylobactériose.Les personnes qui ont des problèmes de système immunitaire pourraient également montrer des signes d'intoxication sanguine, comme la fièvre.Bien que ces complications et symptômes soient rares, la campylobactériose est l'une des causes les plus courantes d'intoxication alimentaire.

Les symptômes de la campylobacteriose, comme la diarrhée, peuvent également être causés par de nombreux autres organismes infectieux, de sorte que la présence de ces symptômes n'indique certainement pas que Campylobacter est la cause d'une maladie.La culture des bactéries à partir d'échantillons de selles est le meilleur moyen d'identifier l'organisme qui a provoqué une intoxication alimentaire.La plupart des cas de campylobacteriose sont suffisamment légers pour ne pas justifier une intervention médicale.