Qu'est-ce qu'une épidémie de salmonellose?

Une épidémie de salmonellose fait référence à l'infection par des types de bactéries de Salmonella qui ne provoquent pas de typhoïde (non-typhoïde), mais sont associées à la cause des maladies gastro-intestinales.La définition du terme épidémie est variée.La plupart des gens associent cela à un grand nombre d'individus étant éclipsés par une souche bactérienne de la même source, comme un aliment contaminé ou des animaux de compagnie contaminés comme les reptiles.Certains écrivains suggèrent que des organisations comme les US Centers for Disease Control (CDC) définissent une épidémie en termes beaucoup plus petits, ce qui nécessite que deux personnes ou plus à développer une maladie à partir d'une source infectieuse commune.Bien sûr, le potentiel de croissance de l'épidémie est amplifié lorsque de nombreuses personnes ont accès à l'élément contaminé, et l'identification d'une épidémie de salmonellose peut réduire le nombre de personnes qui deviennent malades.

chez de nombreuses personnes, un cas de salmonella créeSymptômes intestinaux extrêmement inconfortables qui incluent la diarrhée et / ou les vomissements pendant 24 à 48 heures.De nombreuses personnes se rétablissent sans traitement, et certaines études suggèrent que certaines personnes peuvent être plus résistantes au type de bactéries auxquelles elles ont été exposées à l'avenir.Cette résistance n'est pas toujours utile car tant de souches de bactéries de Salmonella existent.

Le problème de l'infection à Salmonella se pose principalement dans le médicalement vulnérable.Les très jeunes, les personnes âgées, les personnes atteintes de systèmes immunitaires compromis et les femmes enceintes sont plus susceptibles de subir des complications si elles sont victimes d'une épidémie de salmonellose.Ils peuvent nécessiter une hospitalisation, un traitement antibiotique et d'autres mesures, et parfois la maladie peut provoquer la mort.

Dans les pays développés, une épidémie de salmonellose est prise au sérieux, suivie et signalée au grand public.Il y a eu de nombreuses épidémies qui ont été maladées de nombreuses personnes.Certaines épidémies américaines notables ont impliqué des œufs contaminés, ce qui a conduit à un rappel de plus de 300 millions d'œufs en 2010, et une épidémie de salmonellose qui a fait que près de 700 personnes tombent malades en consommant certains types de beurre d'arachide.En 2008, environ 1000 personnes ont été éclières après avoir mangé des produits comme les tomates, les poivrons et la coriandre, souvent combinés dans la salsa, qui ont été contaminés par une souche de salmonella.

La réponse générale à une épidémie de salmonellose est d'identifier la source d'infection, de le signaler au grand public et de rappeler les aliments ou certains animaux de compagnie comme les lézards, les tortues et les grenouilles qui semblent être la source de la contagion.Les rapports antérieurs sont essentiels pour minimiser la contagion.Le CDC est rapide à souligner qu'il peut prendre un certain temps pour qu'une épidémie de salmonellose soit identifiée car de nombreuses personnes ne signalent pas de symptômes aux médecins et supposent à tort qu'ils ont la grippe gastrique.

Les gens devraient répondre aux nouvelles d'une épidémie de salmonellose en jetant ou en retournant des articles rappelés à leur lieu de vente.Il est important de faire attention au fait que les articles rappelés, comme le beurre d'arachide, peuvent être inclus comme ingrédients dans d'autres aliments.Bien que cela ne soit pas possible avec tous les types d'articles qui pourraient être impliqués dans une épidémie, une cuisson approfondie des aliments comme les légumes ou les œufs détruit généralement la salmonelle.