Qu'est-ce qu'une toxicité de sélénium?
La toxicité du sélénium, également appelée sélénose, fait référence à l'état dans lequel un animal a trop de traces de sélénium dans son corps.En ce qui concerne les humains, une petite quantité de sélénium est nécessaire pour une santé optimale.Il se combine avec des protéines pour aider à la création d'antioxydants, à la régulation de certaines fonctions thyroïdiennes et au fonctionnement sain du système immunitaire.Une compréhension complète de la toxicité du sélénium comprend des connaissances sur la façon dont les animaux acquièrent du sélénium et les risques pour la santé associés à trop de sélénium.
Le sélénium peut être trouvé dans le sol car il s'agit d'un trace minéral.Les plantes sont la principale source de sélénium et la quantité de sélénium qui y trouve dépend des niveaux de sélénium dans le sol où ils poussent.Les animaux obtiennent du sélénium à travers leur alimentation en consommant des plantes et des herbes riches en sélénium ou en consommant de la viande d'animaux qui ont mangé des plantes riches en sélénium.Dans l'alimentation humaine, certains des aliments les plus riches en sélénium sont les noix du Brésil, le thon et le bœuf.
L'apport quotidien recommandé par le sélénium varie de 15 à 55 microgrammes par jour selon l'âge.Les nourrissons de moins de 6 mois devraient avoir environ 15 microgrammes par jour, tandis que ceux qui ont 7 mois à l'âge de 3 ans devraient avoir environ 20 microgrammes par jour.Les enfants de 4 à 8 ans peuvent avoir 30 microgrammes par jour et 9 à 13 ans devraient avoir 40 microgrammes.Les personnes âgées de 14 ans et plus ont une consommation quotidienne recommandée de sélénium qui représente 55 microgrammes, avec des femmes enceintes et allaitées nécessitant 10 à 15 microgrammes supplémentaires par jour.
Si trop de sélénium est ingéré, généralement plus de 400 microgrammes par jour pour les adultes, une toxicité de sélénium se produira.Les symptômes les plus courants associés à la toxicité du sélénium sont la respiration de l'ail, les nausées, la perte de cheveux, les ongles tachés blancs, la perte de cheveux, l'irritabilité et les lésions nerveuses légères.Les décès causés par la toxicité du sélénium ont été rares, mais les signes graves comprennent la diarrhée, la salivation excessive et la respiration peu profonde.Les décès qui se sont produits en raison de la sélénose ont été des accidents industriels.
La toxicité du sélénium, en particulier au niveau qui provoque la mort, se trouve généralement dans le bétail qui paisse dans des zones qui ont des quantités élevées de sélénium dans le sol.Le Midwest États-Unis a les niveaux les plus élevés de sélénium dans le sol.La Chine a peu ou pas de sélénium dans leur sol et d'autres régions du monde comme l'Afrique, la Russie et l'Amérique du Sud ont également de faibles niveaux.