Qu'est-ce qu'une allergie à la lécithine de soja?

Les allergies alimentaires se produisent lorsque le système immunitaire se réalise de manière excessive à des composants spécifiques d'un aliment, entraînant des symptômes tels que les ruches ou les éruptions cutanées, l'enflure et la difficulté.L'allergie au soja est une condition où une personne est allergique aux protéines qui se trouvent naturellement dans le soja, mais l'allergie à la lécithine de soja est une allergie distincte.La lécithine est un sous-produit du traitement du soja et est composé de substances grasses qui sont utiles en tant qu'émulsifiants dans l'industrie alimentaire.Les personnes qui ont une allergie au soja peuvent ne pas afficher des symptômes allergiques lorsqu'ils mangent de la lécithine de soja, car moins d'allergènes ont tendance à être présents.

Le soja est des ingrédients courants dans la cuisine asiatique.En plus d'être comestibles, ils sont également couramment traités en plusieurs formes différentes.Les formes majeures comprennent la farine de soja, le tofu et l'huile de soja.La lécithine est un sous-produit du processus d'extraction de l'huile, et il peut conférer diverses caractéristiques souhaitables aux aliments transformés tels que la stabilisation et l'émulsification, bien qu'il ne s'agisse pas d'un produit alimentaire lui-même.

Le soja a une teneur en protéines relativement élevée par rapport à de nombreux autres légumes.Ce sont les protéines du soja qui peuvent nuire au système immunitaire humain.Lorsque les personnes allergiques au soja ou les allergies à la lécithine du soja mangent des produits de soja, le système immunitaire identifie à tort les protéines comme dangereuses pour la santé, déclenchant une réaction potentiellement défavorable.Le système immunitaire déclenche un fort processus d'inflammation, qui produit le gonflement, les rougeurs et les ruches caractéristiques de l'allergie.

Les personnes allergiques au soja doivent généralement éviter tous les aliments à base de soja, mais les produits avec la lécithine de soja peuvent ne pas poser de problème, car il n'y a pas autant de protéines.Ceux qui ont des réactions allergiques à la lécithine souffrent d'allergie à la lécithine de soja, qui est une condition distincte de l'allergie au soja et peut être beaucoup plus difficile à éviter.De nombreux produits réguliers contiennent la lécithine de soja comme ingrédient mineur, ce qui peut ne pas être évident du type de nourriture.

Souvent, ceux qui souffrent d'allergie à la lécithine de soja présentent également des allergies à d'autres substances car le système immunitaire reconnaît des protéines similaires présentes dans les aliments apparentés ou les substances non liées.Un exemple d'allergie qui peut être présent aux côtés des allergies aux composants du soja est l'allergie au pollen de bouleau.Les allergies courantes telles que celles aux noix ne semblent pas être liées aux allergies au soja.Les personnes qui souffrent d'allergie à la lécithine de soja devraient également être conscientes que la lécithine n'est pas seulement présente dans les denrées alimentaires, mais peut également être présente dans les cosmétiques et les médicaments.