Qu'est-ce qu'une carence en thiamine?

La thiamine, également appelée vitamine B1, a plusieurs rôles importants dans le corps.Il est essentiel pour convertir les glucides en énergie et est nécessaire pour le fonctionnement du système nerveux et des muscles, y compris le cœur.La carence en thiamine est rare dans la population générale, mais peut se produire chez les abuseurs d'alcool chroniques et les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales et de maladies chroniques telles que le SIDA.Les conséquences possibles de la carence en thiamine comprennent les dommages aux nerfs, au cœur et au cerveau.

La thiamine est présente en quantités modérées dans les viandes, les poissons, les légumineuses et les grains entiers.Les fruits, les légumes et les produits laitiers contiennent de petites quantités de thiamine.Dans les pays occidentaux, de nombreuses farines, pains, pâtes et céréales sont fortifiées avec de la thiamine, car une grande partie de ce qui est disponible dans les céréales est perdue pendant le traitement.Certains aliments, y compris les crustacés, le poisson frais et la viande crue, contiennent des enzymes appelées thiaminases qui détruisent la thiamine.Un régime très faible en thiamine ou riche en thiaminases est capable de provoquer une carence en thiamine.

La carence en thiamine peut avoir un certain nombre de conséquences à court et à long terme.En général, le cœur et le système nerveux sont plus sensibles à la carence que les autres organes et les systèmes corporels.Les premiers symptômes de carence peuvent apparaître très rapidement, car le corps ne peut stocker qu'un approvisionnement limité en vitamine.Si l'apport alimentaire ne répond pas aux besoins du corps, la thiamine stockée peut être utilisée en aussi peu que deux semaines.Les premiers symptômes qui peuvent apparaître comprennent la fatigue, les crampes musculaires et la faiblesse, la démarche instable et la difficulté à marcher, les troubles du sommeil, la mauvaise mémoire et la tachycardie.Sans traitement, les symptômes peuvent progresser rapidement vers béribéri , une maladie qui se produit lorsque la carence en thiamine affecte le système nerveux, ou un syndrome de carence associée.

L'un des syndromes les plus courants associés à la carence en thiamine est l'encéphalopathie de Wernicke, qui provoque des symptômes telscomme paralysie des muscles oculaires, la démarche anormale, les troubles de la mémoire et la confusion.Cette maladie est souvent associée à un type de psychose appelé syndrome de Korsakoff.Le soi-disant syndrome de Wernicke-Korsakoff se développe souvent chez les abuseurs d'alcool chroniques, généralement en raison d'une réduction de l'apport alimentaire combiné à une diminution de l'absorption de thiamine du tractus gastro-intestinal et d'un stockage thiamine altéré dans le foie.: sec, humide et infantile.Les symptômes des béribères secs sont causés par des lésions nerveuses et comprennent une altération des réflexes, le mouvement et l'interprétation de l'apport sensoriel.Les personnes atteintes de béribéries humides ont une confusion mentale et un gaspillage musculaire et peuvent développer des symptômes cardiaques tels que l'insuffisance cardiaque congestive, un cœur élargi et une tachycardie.Infantile Bééries peut se développer chez un enfant qui est allaité par une femme présentant une carence en thiamine, avec des symptômes possibles, notamment la tachycardie, les vomissements et les convulsions.Les symptômes des trois types de béribériques ont tendance à s'améliorer très rapidement lorsque le traitement à haute dose est administré, mais les dommages causés au cœur ou au système nerveux ne sont pas toujours réversibles.