Qu'est-ce qu'un score ORAC?

Un score de capacité d'absorbance radicale d'oxygène (ORAC) est une analyse de tube à essai qui mesure les niveaux antioxydants de nourriture et d'autres substances chimiques. Si un aliment a un score ORAC élevé, cela signifie que la nourriture est élevée en antioxydants. La force de l'antioxydant est sa capacité à éliminer les radicaux libres de l'oxygène. Avec le score ORAC, un score plus élevé signifie que la nourriture est meilleure pour nous aider à lutter contre les maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer.

Les aliments avec un score ORAC élevé peuvent être en mesure de protéger les cellules et leurs composants contre les dommages oxydatifs. Les radicaux d'oxygène sont des produits chimiques qui se forment naturellement à l'intérieur du corps par le processus d'oxydation. Les fonctions quotidiennes telles que la digestion et l'activité physique produisent des radicaux d'oxygène. L'exposition quotidienne à l'air pollué, aux aliments raniques et aux rayonnements oxydants du soleil et des appareils électriques contribuent également.

Un exemple facile à comprendre d'oxydation est d'imaginer que la rouille attaque le métal. Lorsque la rouille mange au métal, le métal commence à s'affaiblir et à se décomposer jusqu'à ce qu'il ne puisse plus fonctionner. C'est ce qui arrive à notre corps lorsque les radicaux libres l'attaquent. Les organes, les cellules et autres parties du corps peuvent être affaiblis par oxydation. Cela conduit à des maladies telles que le cancer, la peau et les maladies cardiaques, la démence sénile et l'arthrose.

Le test de score ORAC a été développé par le Dr Guohua Cao, chimiste et médecin. Le score ORAC couvre tous les antioxydants des aliments. Les antioxydants ne peuvent pas être facilement mesurés séparément, mais le test de score ORAC peut identifier quels nutriments sont les antioxydants importants. Les combinaisons de nutriments trouvées dans les aliments peuvent avoir des avantages protecteurs plus importants que chaque nutriment en soi. Beaucoup de gens obtiennent un certain nombre de leurs nutriments quotidiens des suppléments sous forme de pilule ou de poudre, mais pour recevoir la meilleure forme de nutriments, il est essentiel de les recevoir des produits chimiques végétaux plutôt que de suppléments. Il existe certains types de plantes qui ont un meilleur niveau antioxydant que d'autres, et le score ORAC peut les mesurer.

Différents types de fruits et légumes ont des scores ORAC différents. Les portions de fruits et légumes recommandées par «5 par jour» vous donneront un score ORAC de 1 750 unités. Vous pouvez choisir sept fruits avec un niveau ORAC faible et n'atteindre que 1 300 unités ORAC, ou vous pouvez en choisir sept avec des valeurs élevées et recevoir environ 6 000 unités ORAC ou plus. Une grande poignée de bleuets vous donnerait un score ORAC d'environ 6 000.

Des études ont montré que manger des aliments avec un score ORAC élevé augmentera les niveaux d'antioxydants dans le sang d'environ 10 à 25%. Le chiffre de l'ORAC suggéré par les experts est d'environ 5 000 unités par jour pour avoir un effet significatif sur les taux plasmatiques et tissulaires antioxydants. Manger huit à dix portions de fruits et légumes aux couleurs vives ou de légumes verts foncés aidera à atteindre ce niveau. De plus en plus d'aliments et de suppléments commencent à énoncer le score ORAC sur leurs étiquettes, ce qui devrait faciliter la recherche d'aliments que vous aimez qui sont également bons pour vous.