Qu'est-ce que l'intoxication alimentaire?

Lorsque l'on mange des aliments qui contient des agents non destinés à la consommation, le résultat est souvent une intoxication alimentaire.Il va d'une maladie légère, qui cesse d'elle-même à une maladie grave et mortelle, selon la cause.On peut obtenir une intoxication alimentaire en mangeant des aliments toxiques s'ils sont mal préparés, des aliments préparés par quelqu'un avec un virus très contagieux ou des aliments contaminés par de nombreux types de bactéries.Certaines personnes peuvent même contracter une intoxication alimentaire en mangeant des aliments qui contiennent une grande quantité de pesticides ou de parasites.Dans de nombreux cas, l'intoxication alimentaire peut être éveillée par un lavage des mains approprié et une préparation sûre des aliments.

Quelques articles peuvent provoquer une intoxication alimentaire accidentelle et assez grave.Un aliment risqué est les champignons sauvages, en particulier lorsqu'ils sont récoltés par des non-experts.Certains champignons comme le capuchon de mort peuvent être consacrés accidentellement et peuvent provoquer des résultats presque mortels.L'ingérer peut provoquer une insuffisance hépatique, et de nombreuses personnes qui mangent accidentellement un finment ont besoin d'une greffe de foie.Un autre aliment de ce type est le Blowfish qui, s'il est mal préparé, contient un poison très toxique qui peut entraîner la mort.

Certains virus peuvent provoquer une intoxication alimentaire si le cuisinier ne se lave pas vigilant les mains, en particulier après avoir utilisé la salle de bain.Le norovirus est courant et a été la cause de nombreux cas d'intoxication alimentaire de masse sur les navires de croisière.Le rotavirus et l'hépatite A peuvent également être contractés de cette manière.Dans la plupart des cas, la personne qui prépare la nourriture obtient sa propre matière fécale dans la nourriture en ne se lavant pas correctement les mains.La plupart de ces maladies provoquent quelques jours à des semaines d'estomac, nausées, diarrhée et fièvre.Cependant, les jeunes enfants peuvent devenir significativement malades avec l'hépatite A et avec des rotavirus et peuvent nécessiter une hospitalisation et des liquides intraveineux.

Les bactéries provoquant une intoxication alimentaire sont assez courantes.Dans de nombreux cas, ces bactéries rendent une personne malade pendant 24 à 48 heures avec des nausées et des vomissements.Salmonella et Campylobacter sont des bactéries courantes responsables de l'intoxication alimentaire.Salmonella a tendance à résulter de nourriture qui est mal stockée ou dans des aliments sous-cuits comme les œufs et la volaille.Le poulet cru ou le lait cru peuvent également provoquer Campylobacter.Bien que la plupart descendaient l'intoxication alimentaire de ces bactéries en quelques jours, les jeunes enfants et les personnes atteintes de déficiences immunitaires peuvent avoir des réactions beaucoup plus graves quelques semaines après avoir ingéré les bactéries.

Staphylococcus aureus peut se développer sur des aliments qui ne sont pas correctement réfrigérés.Shigella peut résulter d'une eau exposée aux déchets humains, entraînant la diarrhée des voyageurs.Vibrio cholerae peut résulter de la consommation de fruits de mer sous-cuits et a tendance à affecter la plupart des enfants.Le botulisme, la Listeria et E. coli sont parmi les plus graves des types d'intoxication alimentaire nés.Listeria se trouve souvent sur les fruits et légumes et les produits de charcuterie, et les spores de botulisme peuvent surtout affecter les très jeunes enfants et les immunosupresseurs, et peuvent être trouvés dans des aliments comme le miel.

L'intoxication alimentaire due à E. coli est souvent contractée en mangeant du hamburger qui est toujours rose ou cru.Étant donné qu'une grande partie du bœuf haché d'aujourd'hui contient E. coli, le moyen le plus sûr de le préparer est de s'assurer que le hamburger n'est plus rose et que les jus sont clairs.Manger du bœuf cru doit être évité.Cela devrait efficacement aider à éliminer le hamburger comme source d'intoxication alimentaire.De toute évidence, ne pas placer le hamburger cru sur les plats qui seront réutilisés avant le lavage est également important.

Si vous soupçonnez l'intoxication alimentaire et que vous ne vous êtes pas rétabli en 12-24 heures, vous voudrez peut-être voir votre médecin.Vous pouvez d'abord être déshydraté de tous ces vomissements et diarrhée.Deuxièmement, il est difficile de savoir exactement quelles bactéries ou un autre agent vous ont empoisonné.En particulier les enfants et les personnes atteintes de systèmes immunitaires compromis devraient voir un médecin s'ils soupçonnent une intoxication alimentaire.

En outre, minimiser le poison alimentaireLes risques en évitant les aliments connus pour être toxiques, en lavant les mains et les surfaces de cuisine tout en préparant les aliments, en gardant les aliments réfrigérés de manière appropriée et en cuisinant correctement les aliments.Buvez de l'eau en bouteille lorsque vous voyagez ou que vous faites de la randonnée.Si vous êtes malade et que vous travaillez dans l'industrie alimentaire, il est préférable d'éviter de travailler lorsque vous avez un virus de l'estomac.