Qu'est-ce que l'entéropathie au gluten?

L'entéropathie au gluten est une condition dans laquelle le système immunitaire du corps reconnaît une protéine appelée gluten comme substance nocive.Le système immunitaire devient alors sensibilisé à certaines des propres protéines du corps car ils ressemblent à la protéine de gluten.Chaque fois que quelqu'un atteints de cette maladie mange des aliments contenant du gluten, le système immunitaire monte une réponse au gluten et aux protéines corporelles qui le ressemblent.Ces protéines corporelles se trouvent sur de minuscules structures appelées villosités, qui sont responsables de l'absorption des nutriments dans l'intestin grêle.L'entéropathie au gluten est également appelée entéropathie-sensibilité au gluten et est plus communément appelée maladie cœliaque.

Les symptômes de l'entéropathie du gluten se répartissent dans l'une des deux catégories: symptômes en raison de la malabsorption et des symptômes en raison de la malnutrition.Les symptômes de malabsorption sont causés par la capacité réduite du système digestif à traiter et à absorber correctement les protéines, les graisses et les glucides.Les symptômes possibles comprennent la diarrhée, les ballonnements, les flatulences nauséabondes et les selles gras ou grasses.

L'une des conséquences les plus potentiellement nocives de la sensibilité au gluten est la malnutrition des nutriments.L'absorption des acides gras, des vitamines gras solubles et certaines vitamines solubles dans l'eau peuvent être réduites chez une personne atteinte de la maladie cœliaque.Les carences en vitamines A, D, K et E, ainsi que plusieurs vitamines B, de l'acide folique et un grand nombre de minéraux essentiels, sont courants.

L'entéropathie au gluten est principalement une maladie du système digestif, car la voie typique d'exposition au gluten est par ingestion.Malgré cela, de nombreux autres systèmes corporels sont affectés par la sensibilité au gluten, en grande partie en raison de la malnutrition nutritive.La perte de poids inexpliquée, la faiblesse musculaire, l'anémie, les anomalies de coagulation sanguine, la dermatite, l'ostéoporose, la maladie thyroïdienne, le diabète, la dépression, l'anxiété, la fatigue chronique, l'arthrite, la fertilité et les problèmes de grossesse et même les cancers digestifs sont tous associés à la maladie cœliaque.

Le modèle de symptômes peut différer légèrement chez les adultes et les enfants.Généralement, les adultes sont moins susceptibles que les enfants d'avoir des selles gras ou grasses et de la diarrhée et sont moins susceptibles d'avoir de multiples carences en nutriments.Les enfants ont tendance à être plus affectés par les carences en nutriments, parfois au point où le développement physique prend du retard sur celui de leurs pairs.

Les tests utilisés pour diagnostiquer l'entéropathie du gluten impliquent l'utilisation de tests immunologiques pour détecter les anticorps sanguins vers certaines protéines corporelles.Quelqu'un avec les anticorps dans son sang a des cellules immunitaires qui ont été sensibilisées à ces protéines.Cependant, toutes les personnes atteintes de ces anticorps présentent des symptômes notables de la maladie cœliaque.

Certaines personnes qui testent positives pour les anticorps de la maladie cœliaque présentent très peu ou pas de symptômes, même s'ils mangent régulièrement du gluten.Ces personnes auraient une maladie cœliaque latente ou silencieuse.Ils peuvent rester sans symptômes pour le reste de leur vie, mais le stress physique pourrait à un moment donné déclencher le système immunitaire et faire apparaître les symptômes.

Il n'y a pas de médicaments ou de procédures chirurgicales qui peuvent traiter la maladie cœliaque.Le seul traitement consiste à éliminer complètement toutes les sources de gluten du régime alimentaire.Cette protéine se trouve dans le blé, le seigle et l'orge, de sorte que ces trois grains doivent être éliminés.De nombreuses personnes qui ont reçu un diagnostic d'entéropathie de gluten trouvent bénéfique de travailler avec un diététiste ou un nutritionniste pour modifier leur alimentation pour s'adapter à ces nouvelles restrictions.