Quel est le lien entre le gluten et l'arthrite?

Le gluten est une protéine souvent trouvée dans les grains, comme le blé.Ces protéines peuvent jouer un rôle dans certains types d'arthrite.Le lien entre le gluten et l'arthrite suggère que le corps peut monter une réponse allergique à la protéine.Cette réponse pourrait parfois être la cause de l'inflammation et de la douleur trouvée dans la polyarthrite rhumatoïde et d'autres conditions apparentées.

La polyarthrite rhumatoïde implique une réponse immunitaire incorrecte qui cible les tissus articulaires dans le corps.Certaines recherches ont lié l'arthrite à des maladies comme la maladie inflammatoire de l'intestin et la maladie cœliaque.Ces deux maladies impliquent souvent une intolérance au gluten.Les problèmes gastro-intestinaux qui résultent de la consommation de gluten peuvent conduire à l'activation du système immunitaire, entraînant des attaques ultérieures contre les articulations et le tissu conjonctif.

Les personnes atteintes de maladie cœliaque ont généralement des problèmes avec une protéine de gluten connue sous le nom de gliadine.Au cours de la maladie cœliaque, le corps crée des anticorps qui ciblent la gliadine.Lorsque l'individu mange des aliments avec du gluten, la présence de complexes de gliadine-anticorps provoque l'activation des cellules immunitaires et cible les cellules à proximité pour la destruction.Cela crée des dommages à l'intestin.

Un mécanisme similaire impliquant du gluten et de l'arthrite a été étudié dans une étude.Les participants à cette étude avaient à la fois la maladie cœliaque et la polyarthrite rhumatoïde.Quelques heures après avoir mangé des aliments à base de blé avec du gluten, ils ont connu de plus grands degrés de douleur et d'inflammation.

Les chercheurs ont constaté que le gluten, ainsi que les peptides se sont formés à partir de digestion de ces protéines, ont voyagé de l'intestin à la circulation sanguine.Les anticorps qui ont spécifiquement lié ces protéines et peptides ont créé de grandes structures moléculaires appelées complexes immunitaires.Ces complexes ont signalé aux cellules voisines de monter une réponse immunitaire dans le corps.

Les réponses immunitaires reliant le gluten et l'arthrite semblent commencer par des plaquettes, un type spécifique de cellule sanguine.Les plaquettes libèrent la sérotonine chimique, qui encourage l'arrivée des globules blancs qui provoquent une inflammation.Les complexes immunitaires ont tendance à se rassembler dans les articulations, c'est pourquoi la réponse résultante affecte le tissu conjonctif dans ces zones.On pense que la sérotonine augmente les chances que les complexes immunitaires se dirigent vers les articulations, localisant ainsi les dommages à ces zones.

Le lien entre le gluten et l'arthrite a conduit certains experts en santé à proposer des changements alimentaires dans un effort pour atténuer les symptômes.Au moins une étude a révélé qu'un régime sans gluten a entraîné moins de douleurs articulaires et d'inflammation chez les personnes atteintes d'arthrite.Les chercheurs croient que cette réduction des symptômes peut être due à l'absence de la réponse immunitaire reliant le gluten et l'arthrite.Ils déclarent également que ce régime pourrait entraîner la création de certains anticorps anti-inflammatoires qui pourraient réduire les symptômes.