Quel est le lien entre l'hémochromatose et le régime alimentaire?
L'hémochromatose et le régime alimentaire sont étroitement liés car la condition représente un excès de fer dans le corps qui est principalement absorbé par les aliments.Contrôler soigneusement le régime alimentaire est le seul moyen efficace de traiter l'hémochromatose.La surcharge en fer est connue pour endommager de nombreux organes importants, comme le foie, le pancréas et le cœur, car le corps humain n'a pas de moyen efficace de se purger de l'excès de fer.Alors qu'un milligramme de fer par jour est considéré comme une exigence quotidienne normale, les personnes atteintes d'hémochromatose et de limitations alimentaires s'accumuleront autrement jusqu'à quatre fois plus de fer par jour.Une telle condition endommagera également les articulations au fil du temps et affectera négativement la glande hypophysaire qui régule le système endocrinien et la sécrétion d'hormones dans tout le corps.
Le traitement de l'hémochromatose nécessite d'abord de définir les deux types de fer différents que le corps peut absorber.Le fer dans les sources alimentaires provient de produits hème ou non hématiques.Le fer à base d'hème se trouve généralement dans la viande, car c'est un type de fer qui est présent dans le pigment sanguin de l'hémoglobine, et a la formule chimique de C 34 H 32 N 4 O 4 Fe.Le fer non hématique se trouve dans les suppléments de plantes et de vitamines et a tendance à être moins facilement absorbé que le fer hémique trouvé dans la viande.
La thérapie nutritionnelle pour équilibrer l'hémochromatose et le régime alimentaire doit également prendre en compte des substances qui inhibent l'absorption du fer ou l'encouragent.Le calcium altère directement l'absorption du fer ainsi que du tanin, qui se trouve dans les boissons caféinées comme le café et le thé, ainsi que dans le chocolat.D'autres sources de tanin comprennent les grains et les fibres végétales, les œufs et les composés d'oxalate proéminents dans les épinards et la rhubarbe, ainsi que des légumes et des types de noix supplémentaires.Il a été démontré que le thé noir est particulièrement efficace en tant que type de thé dans la réduction des niveaux de fer.
Les deux principaux composés qui augmentent l'absorption du fer dans le corps sont la vitamine C et l'alcool.La consommation d'alcool pour l'hémochromatose et les limitations du régime alimentaire sont recommandées pour être fixées à plus de 1 once (30 grammes) par jour chez les hommes ou 7/10
once (20 grammes) par jour chez les femmes.Comme il s'agit déjà d'une si petite quantité, il est suggéré que la consommation d'alcool et les suppléments de vitamine C devraient être évitées pour toute personne ayant des signes d'hémochromatose. Les recommandations générales de repas pour l'hémochromatose et le régime alimentaire incluent l'évitement de tous les poissons crus et des crustacés, bien que les variétés cuites cuitessont sûrs et réduisant la consommation de viande rouge ou tout type de viande riche en graisses animales.Les substituts protéiques suggérés comprennent les noix et les haricots.Les aliments riches en sucre doivent également être évités, car c'est un autre composé qui peut améliorer l'absorption du fer.Bien que les recommandations alimentaires puissent être évitées pour la consommation de petites quantités d'aliments risqués avec une sécurité relative en le faisant, le véritable danger pour la santé réside dans la consommation d'aliments riches en fer régulièrement.