Qu'est-ce que l'intoxication alimentaire toxique?

L'empoisonnement alimentaire est un type de maladie causé par la consommation d'aliments contaminés par des substances infectieuses, telles que les bactéries et les virus, ou la matière toxique.Les contaminants toxiques des aliments peuvent inclure des sous-produits toxiques des bactéries et d'autres organismes ou ils peuvent provenir de produits chimiques ou de substances naturelles.Selon la Mayo Clinic, la source d'intoxication alimentaire la plus courante est les organismes infectieux.

Une cause d'intoxication alimentaire toxique est les aliments qui ont été mal stockés ou manipulés et ont été falsifiés avec des poisons tels que des solutions de nettoyage ou des insecticides.Pour éviter ce problème, les aliments doivent toujours être couverts et placés au réfrigérateur ou dans un placard ou un garde-manger qui ne contient rien d'autre que de la nourriture.Suivez toujours les instructions sur les produits chimiques utilisés autour des aliments et jetez tous les aliments qui entrent en contact avec des substances qui peuvent être nocives.

L'intoxication alimentaire toxique peut également résulter de la consommation de certains aliments où la toxine est produite par divers organismes.Ceci est courant avec certains types de poissons, y compris les crustacés, le barracuda, le thon frais et le maquereau.Les toxines sont le plus souvent produites par les bactéries et se trouvent dans certains poissons;Ils peuvent être impossibles à détecter.Contrairement à la maladie causée directement par les organismes vivants, les sources chimiques d'intoxication alimentaire toxique ne peuvent normalement pas être éliminées par la cuisson.La manipulation sûre du poisson est la meilleure assurance contre ces problèmes, et les poissons ne doivent jamais être achetés auprès de sources douteuses.

Les symptômes d'intoxication alimentaire toxique peuvent se produire très rapidement après l'ingestion de la nourriture, ou il peut prendre plusieurs jours pour se présenter.Les signes comprennent généralement des vomissements, de la diarrhée, des maux de tête et des douleurs à l'estomac intenses.Selon les produits chimiques impliqués, l'intoxication alimentaire toxique peut également inclure la brûlure de la bouche et de la gorge, une éruption cutanée ou une transpiration excessive.

Parfois, il n'y a pas de traitement efficace pour l'intoxication alimentaire toxique, mais les cas doux se résolvent généralement en une journée ouDeux à la maison sans aucun soin particulier.La principale préoccupation est le plus souvent la déshydratation, qui peut être grave et, dans certains cas même mortelle, en particulier pour les très jeunes et très vieux.Il est généralement conseillé aux patients traitant d'une intoxication alimentaire toxique de prendre de petites gorgées d'une boisson contenant des électrolytes, si leur état le permet.

Ceux qui ne peuvent pas conserver les liquides peuvent nécessiter des soins médicaux, surtout si la personne devient léthargique ou est malade pendant plus de trois jours.D'autres signes qui indiquent un besoin immédiat de voir un médecin comprennent des vomissements de sang ou de sang dans les selles, de difficulté à avaler ou à parler.Les patients peuvent être invités à contacter le service de santé ou d'autres autorités de santé locales pour signaler tout cas d'intoxication alimentaire toxique qui peut provenir d'un restaurant ou d'une autre source publique, ou si la source est inconnue.