Qu'est-ce que la trichinose?

La trichinose est une infection causée par le ver ronde de la trichina, un parasite qui colonise le corps des animaux comme les porcs et le gibier sauvage.La plupart des cas de trichinose sont relativement légers, et également assez rares, grâce à une sensibilisation accrue à la sécurité alimentaire.Dans certains cas, cependant, la trichinose peut entraîner des dommages aux tissus du système nerveux, provoquant des lésions cérébrales, un coma ou même la mort.Pour éviter cette tournure malheureuse des événements, les gens doivent toujours cuisiner du porc et du gibier sauvage à au moins 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius).

Cette infection est également parfois appelée trichinellose ou trichiniase.Dans tous les cas, le processus de la maladie commence par un animal comme un porc, qui ramasse les formes larvaires du parasite dans sa nourriture.En quelques jours, les vers adultes se développent dans le tractus intestinal, puis les larves sont transportées à travers la circulation sanguine vers les muscles des animaux, à quel point ils enveloppent, entrant dans un état dormant où ils peuvent survivre jusqu'à une décennie.

LorsqueQuelqu'un consomme de la viande insuffisante avec des parasites encorés, leurs acides d'estomac dissolveront le mur du kyste, libérant les vers Trichinae.En quelques jours, les symptômes intestinaux commencent à se manifester à mesure que les vers mûrissent.Si les vers sont autorisés à se reproduire, créant des larves, la victime commencera à ressentir des douleurs musculaires, de la fièvre, des maux de tête et des nausées alors que les larves se déplacent dans le corps à travers la circulation sanguine pour envelopper à nouveau.Les vers parviennent à se frayer un chemin dans le système nerveux central.Bien que cela soit rare, cela se produit et cela peut être fatal.Bien que les vers ne puissent pas survivre dans le système nerveux central, ils peuvent causer des dommages avant de mourir, et si suffisamment de vers sont présents, ces dégâts peuvent être débilitants.

Une fois que les vers se lancent dans la circulation sanguine, il est difficile de traiter la trichinose.Des anti-inflammatoires peuvent être prescrits pour aider à réduire la douleur, les démangeaisons et d'autres symptômes qui accompagnent la migration des vers.Le risque de trichinose est éliminé, car les parasites ne peuvent pas survivre à des températures élevées.Cependant, si vous mangez du porc ou du jeu sous-cuit et que vous vous sentez malade en quelques jours, vous devriez voir un médecin immédiatement;Il peut prendre un échantillon de sang ou de selles pour vérifier les signes de la trichinose et commencer le traitement.