Qu'est-ce que la tyramine?

La tyramine est un composé naturellement actuel souvent présent dans de nombreuses plantes et animaux.Il peut également se former à partir de Tyrosine Mdash;un acide aminé trouvé dans une variété d'aliments et mdash;Lorsque ces aliments sont fermentés ou commencent à se décomposer.Il est connu comme une amine en raison de sa structure moléculaire, qui contient de l'azote, et dérive de l'ammoniac.

chez l'homme, ce composé, également connu sous le nom de 4-hydroxyphénéthylamine , agit pour libérer catécholamines mdash;ou les hormones «combat ou fuite» mdash;Fabriqué par les glandes surrénales dans la circulation sanguine.Certaines des substances qui peuvent être libérées comprennent la dopamine, la norépinéphrine mdash;également connu sous le nom de noradrénaline mdash;et épinéphrine.Lorsque ces hormones sont dans la circulation sanguine, la pression artérielle systolique et la fréquence cardiaque peuvent augmenter.

Cette augmentation de la pression artérielle peut souvent être dangereuse pour les personnes qui prennent des inhibiteurs de la monoamine oxydase (MAOI).Étant donné que l'enzyme monoamine oxydase est le mécanisme que le corps humain utilise généralement pour se débarrasser des quantités excessives de tyramine, si les maçons sont pris, les niveaux de tyramine peuvent s'accumuler, entraînant un risque accru d'un AVC.C'est pourquoi de nombreuses personnes qui prennent des MAOI sont conseillées d'éviter les aliments contenant de la tyramine.

La tyramine est également censée avoir un lien causal possible aux migraines chez certaines personnes.Cependant, des études scientifiques ont fourni des résultats mitigés.Soi-disant, car il affecte le système vasculaire par la libération de catécholamines, on pense que cela provoque indirectement une constriction des vaisseaux sanguins dans la tête.Ensuite, à mesure que l'effet s'use, les vaisseaux sanguins se dilatent, ce qui peut potentiellement conduire à une migraine sur les individus sujets.Parfois, si une victime de migraine évite les aliments contenant de la tyramine, il ou elle peut en faire l'expérience moins fréquemment.

Certains des aliments qui contiennent ce composé comprennent des aliments fermentés, comme la choucroute, la sauce soja et le vin rouge.D'autres sont des aliments âgés, y compris des fromages durs comme le parmesan, le cheddar et l'asago, et les viandes salées, comme le salami et certaines saucisses.Des aliments supplémentaires riches en tyramine comprennent les avocats, le chocolat, les haricots fava et l'ananas, entre autres. Si une personne y est exposée à plusieurs reprises sur un temps prolongé, la tyramine peut être convertie en Octopamine .Cela peut occuper les mêmes espaces de stockage dans le corps humain, connu sous le nom de Vesiles synaptiques

, que certaines catécholines le font avant d'être utilisées.On pense que puisque l'octopamine remplace quelque peu les hormones de combat ou de vol, où elles sont généralement stockées, elle peut être responsable d'une baisse de la pression artérielle, et éventuellement conduire à une condition appelée Hypotension orthostatique .Cela est parfois vu chez les gens qui prennent des maons.Plus de recherches doivent cependant être effectuées pour comprendre le rôle de l'octopamine dans le corps humain.